La creación de este plato se debe a que los pescadores de la región sureña al salir a pescar mar afuera durante un cierto período de tiempo, tuvieron que elaborar un sopón debido al periodo de estancia en que debían estar pescando ya que en ocasiones al producirse el brisote característico en el mar, se presentaban problema en la adquisición del pescado , por lo que debían ahorrar los productos que tenían para alimentarse por lo que crearon este plato que denominaron “Brisote sureño” o “Sopón de pescadores”.