20 Enero, 2023
Inicialmente, solamente en la Habana se podían degustar unos ricos platillos de la comida cubana en casa de familia. Actualmente, en toda la isla existen estos restaurantes que ofrecen además de la comida criolla, también platillos internacionales.
12 Enero, 2023
Como reza el dicho” la necesidad tiene cara de perro”, basado en ello nació la “la cocina de guerrilla” en la Sierra Maestra con el platillo principal “serpiente asada”.
4 Enero, 2023
Es un platillo preparado con pez perro de carne blanca y deliciosa, que nunca falta en los restaurantes de Caibarien y en el menú es designado como Pescado en Salsa de Perro.
27 Diciembre, 2022
El arte culinario cubano, como la mayoría de nuestros países latinoamericanos, está marcado por la historia desde la colonización y la presencia de los diferentes migrantes provenientes del continente africano o de Haití.
19 Diciembre, 2022
El calalú es una sopa afrocubana elaborada principalmente con quimbombó, calabaza y otros vegetales, también se le agrega pescado y camarones. Este platillo está relacionado directamente con un ritual de la religión Yoruba.
8 Septiembre, 2022
El frangollo es conocido como un platillo de los canarios que emigraron a Cuba, pero no todos saben que es un platillo muy tradicional del oriente cubano y José Martí lo testifica en su diario.
31 Agosto, 2022
Es un fruto oriundo de México en la ciudad de Campeche y en Cuba es popular en la zona de Pinar del Río. El árbol de canistel puede alcanzar una altura de 8 metros y el tronco puede medir 1 metro de circunferencia. Su fruto tiene muchas propiedades nutritivas y medicinales.
23 Agosto, 2022
En la religión Yoruba se preparan platillos especiales para ofrendarlos a los Osha (santos) y el ochinchin es uno de ellos para congraciarse con la osha Ochun, a quien además de gustarle los mariscos se deleita con el dulce, por ello este platillo se culmina rociandolo con miel.
15 Agosto, 2022
Según la religión Yoruba, Ochun es sincretizada en la santería con la Virgen de la Caridad del Cobre. Es la reina de los ríos y los manantiales y como todo Orisha tiene su platillo preferido la gallina de guinea, que sus fieles se lo presentan como ofrenda.
7 Agosto, 2022
Igual que a los muslos de pollo se les agregan bolas de plátano en un platillo típico cubano, en este caso para dar un sabor de ajiaco exótico se le añaden los quimbombós en una rica salsa espesada con el camarón chino.
