Elegir los mejores platos de la cocina cubana no es fácil, ya que todos tienen algo especial.
Pero hay algunos que son verdaderos clásicos, los que no pueden faltar en ninguna mesa cubana, tanto en la isla como fuera de ella.
Desde la inigualable Ropa Vieja hasta la sabrosa Yuca con Mojo, estos platos representan lo mejor de los sabores cubanos.
1. Ropa Vieja
Empezamos por el rey indiscutible de la cocina cubana. La Ropa Vieja es una delicia que no solo es popular en Cuba, sino también en muchas partes del mundo.
Este guiso de carne de res desmenuzada y cocinada a fuego lento en una rica salsa de tomate, pimientos y especias es un plato lleno de historia. Dicen que su nombre viene de la apariencia "deshilachada" de la carne, pero su sabor es todo lo contrario: una explosión de sabor que te hará pedir más.
La Ropa Vieja Cubana es un platillo tradicional lleno de sabor y tradición. La carne se deshace en suaves hilos, mezclada con tomate, pimientos y especias que le otorgan un aroma irresistible. Ideal para disfrutar en una comida familiar acompañada de arroz blanco y frijoles negros.
Ropa vieja cubana
2. Congrí
Aunque a veces se confunde con los Moros y Cristianos, el Congrí tiene su propia identidad. Este plato combina arroz con frijoles negros o colorados cocidos juntos, absorbiendo todos esos sabores ricos y ahumados.
Es un acompañamiento que siempre estará presente en las grandes comidas cubanas y es perfecto para acompañar carnes jugosas.
El congrí, sin duda, es uno de los platillos más emblemáticos de Cuba. Preparar esta exquisita receta es sumamente sencillo, a la par que resulta económica y nutritiva. Además, tienes la libertad de añadir ingredientes extra, ya que su base se conjuga a la perfección con diversas carnes y verduras.
Congrí
3. Moros y Cristianos
A diferencia del Congrí, en este plato los frijoles negros y el arroz blanco se cocinan por separado, pero se sirven juntos, simbolizando la mezcla de culturas africanas y españolas que dieron forma a la isla.
Es un plato que siempre aparece en las fiestas familiares o en cualquier buen restaurante cubano.
Moros y cristianos es una tradicional receta que no podemos dejar pasar. Se trata de la mundialmente conocida combinación de arroz y frijoles negros, un guiso delicioso autóctono de la gastronomía isleña.
Moros y cristianos
4. Vaca Frita
Si te gusta la carne bien dorada y crujiente por fuera, pero jugosa por dentro, la Vaca Frita es tu plato. Aquí, la carne de res se cocina primero para luego desmenuzarla y freírla hasta que esté bien crujiente. Generalmente, se sirve con arroz, frijoles y, por supuesto, platanitos fritos.
5. Ajiaco Cubano
El Ajiaco es un guiso que tiene de todo un poco: carne, tubérculos y verduras, todo cocido junto en un caldo sabroso y reconfortante.
Lo interesante es que cada región o familia tiene su propia versión. Pero lo que nunca falta son ingredientes como la malanga, la yuca, el maíz y, por supuesto, un buen trozo de carne de cerdo.
6. Arroz con Pollo
Este plato es como el primo cubano de la paella, pero con su propio toque caribeño. El arroz se cocina lentamente junto con el pollo, pimientos, ajo y un buen toque de comino y azafrán. El resultado es un plato lleno de color y sabor, perfecto para una comida en familia.
7. Sándwich Cubano
El sándwich cubano es más que un simple emparedado: es una obra maestra entre dos rebanadas de pan crujiente.
Lleva carne de cerdo marinada, jamón, queso suizo, mostaza y pepinillos, todo prensado y calentado hasta que el pan quede doradito y el queso se derrita.
Es el almuerzo perfecto para llevar o disfrutar con una buena cerveza fría.
8. Picadillo a la Criolla
El Picadillo es un plato sencillo pero delicioso, hecho con carne molida cocinada con tomate, aceitunas, pasas, papas y algunas especias.
Este guiso es tan versátil que puedes acompañarlo con arroz blanco o usarlo para rellenar empanadas o hasta plátanos maduros.
9. Rabo Encendido
Este plato de rabo de toro cocido lentamente en una salsa picante es un tesoro escondido de la cocina cubana.
No es tan común en los menús fuera de la isla, pero si tienes la suerte de probarlo, su sabor te dejará encantada. Su textura tierna y su salsa especiada hacen que cada bocado sea inolvidable.
10. Yuca con Mojo Criollo
Para cerrar, nada como un buen acompañamiento: la Yuca con Mojo. La yuca, cocida hasta que esté suave, se sirve con un mojo a base de ajo, cebolla, limón y un toque de comino.
Es el acompañamiento perfecto para cualquier comida cubana, ya que su sabor sencillo pero contundente complementa muy bien platos más fuertes.
