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La alimentación de las etnias aborígenes cubanas

Antes de que los primeros navíos españoles llegaran a la Isla, cuba era un territorio rebosante de vida. Habitada por múltiples etnias de aborígenes Indocubanos, algunas de las cuales eran ya bastante avanzadas y contaban con una tradición gastronómica extensa y de tradición milenaria, fue todo un descubrimiento para el viejo continente. La comida cubana es una mezcla muy compleja de estas tradiciones primitivas, junto con la adopción de alimentos y técnicas extranjeras que sucedieron al periodo de conquista.

Conquista e influencia española en la gastronomía cubana

El descubrimiento mismo de Cuba y de toda América corresponde a un empeño gastronómico por acortar la ruta naval hacia las especias de Oriente, que eras considerada casi tan valiosas como el oro por los europeos. Cuba fue la primera colonia española en América. Allí se gestó la conquista del resto América Latina a manos de su máximo conquistador: Hernán Cortés. Desmantelada la cultura aborigen por la conquista, el principal reflejo que quedó de las tradiciones prehispánicas fu la comida.

Fiesta, música y cocina de Cuba

Cuba es un país en el que las fiestas de todo tipo son parte fundamental de la cultura. Al ser una amalgama de tres grandes tradiciones, a saber, la aborigen, la africana y la española, hereda de cada una de ellas diversas celebraciones que perduran hasta nuestros días. La fiesta cubana se puede resumir en dos palabras: comida y música. Ambas un deleite para el paladar y el oído.

Alta gastronomía en la isla de Cuba

Cuba es el destino turístico de las Antillas por excelencia. Entre sus atractivos destaca el hecho de ser una isla paradisíaca llena de recursos naturales, en la que abundan la comida y la música caribeña. La cocina cubana atraviesa un proceso de internacionalización y estilización que parece ser la última pincelada que consolida y afianza en el panorama mundial una gastronomía con años de tradición.

Influencia de China en la gastronomía cubana

Se dice que la comida cubana es una mezcla de la tradición de los aborígenes indocubanos, la influencia de la conquista española y el legado de los esclavos negros. Sin embargo, un elemento importante que pocas veces es tomado en cuenta, es el aporte que la comunidad china llevó a la isla con las grandes inmigraciones de trabajadores asiáticos que asimilaron bien la cultura gastronómica de la isla, al mismo tiempo que contribuyeron con sus técnicas y hortalizas.

El ajiaco: platillo nacional cubano

Una de las estrellas del firmamento gastronómico de la Isla de Cuba es el tradicional y delicioso Ajiaco. El ajiaco no es solamente un platillo complejo, nutritivo y sabroso, sino que engloba en sí mismo, con sus muchos y variados ingredientes, años de tradición que amalgama costumbres de aborígenes, conquistadores y esclavos negros, por lo que cada cucharada es literalmente un bocado de historia cubana.

Cultura y comida en la isla de Cuba

Cuba es internacionalmente conocida por sus raíces, sus tradiciones y su hermosa cultura. Como en muchos países, uno de los elementos más representativos de la forma de vivir y pensar del cubano, es su comida. La gastronomía cubana no solamente es en sí misma un atractivo turístico, si no que es reconocida de forma internacional. Es un legado de historia e identidad nacional. Es una parte imprescindible de su cultura.

El Café: bebida nacional del pueblo cubano

Cuba es famosa por un sinfín de peculiaridades que la convierten en una cultura única y llena de maravillas. Una de ellas es su inigualable café de altura. Convertido en bebida nacional a mediados del siglo XVIII, el aromático y sabroso café acompaña al pueblo cubano en cada mesa y a cualquier hora del día.

La industria azucarera en Cuba

Una de las principales industrias posteriores a la conquista española de Cuba , fue la plantación de caña de azúcar y su refinamiento en los ingenios. La industria del azúcar no sólo es importante para Cuba por el ingreso económico que le representa. En el ingenio, donde convergieron capataces españoles, aborígenes y esclavos africanos, comenzó realmente a gestarse la cocina tradicional cubana que conocemos hoy en día.

El Habano cubano: Una institución nacional

Cuba no sería lo que es sin la imagen que tenemos todos del cubano recio que fuma su habano. A tal nivel se ha convertido este puro especial en un símbolo de cuba, que lleva el nombre mismo de su capital y tiene denominación de origen. Considerado como el mejor del mundo, el tabaco cubano está lleno de historia y tradición.