Batido de frutas tropicales

Entre las muchas bondades que presenta la gran diversidad natural de la isla de Cuba, se encuentra su enorme variedad de frutas de todos colores y tamaños. Estás fueron parte importante de la dieta de los aborígenes, y actualmente  la gastronomía  del cubano es impensable sin sus  dulces sabores. Nada como un buen plato de frutas para iniciar con el desayuno, opinan los cubanos.

Cuba es famosa por un sinfín de peculiaridades que la convierten en una cultura única y llena de maravillas. Una de ellas es su inigualable café de altura.  Convertido en bebida nacional a mediados del siglo XVIII, el aromático y sabroso café acompaña al pueblo cubano en cada mesa y a cualquier hora del día.

El mojito se encuentra al nivel de la margarita cuando hablamos de tragos para la fiesta alrededor del mundo.  Su sencilla preparación no significa que no sea un trago de altura que ha llegado a todos los bares del mundo y es solicitado por todo aquel que se quiere divertir al estilo tropical. Fresco, representativo y lleno de historia, el mojito es un trago especial y único del que Cuba puede enorgullecerse.

En los barrios de La Habana, y en casi toda Cuba, al acercarse el aniversario de los Comité de Defensa, los barrios empiezan su celebración con el ron, las luces, decoraciones... sin embargo, la estrella indiscutible del espectáculo es el responsable de preparar la "caldosa".

Gran parte de la cultura y de la tradición gastronómica de la Isla de Cuba se remonta a las tribus y etnias aborígenes que poblaban este país antes de la conquista de los españoles. Las Antillas eran ya un archipiélago poblado por diversos grupos que vieron sacudidos drásticamente miles de años de existencia -prácticamente sin cambios- a la llegada de los conquistadores europeos.

La gastronomía cubana se caracteriza por su variedad. Sin embargo, uno de los infaltables en la comida de cualquier cubano es una ración considerable de carne. Sin importar que sea de cerdo, de res o de pollo, en cuba la carne tiene a ser la estrella de la mesa. Lo máximo para un cubano, dicen los que saben, es un grueso y suculento bisté de res, servido con su  buena guarnición de platanitos fritos y ensalada mixta de vegetales frescos.  ¡Así es difícil que no se nos haga agua la boca!

Antes de que los primeros navíos españoles llegaran a la Isla, cuba era un territorio rebosante de vida.  Habitada por múltiples etnias de aborígenes Indocubanos, algunas de las cuales eran ya bastante avanzadas y contaban con una tradición gastronómica extensa y de tradición milenaria, fue todo un descubrimiento para el viejo continente. La comida cubana es una mezcla muy compleja de estas tradiciones primitivas, junto con la adopción de alimentos y técnicas extranjeras que sucedieron al periodo de conquista.