Café cortadito

Beber un cortadito justo después de cenar es una tradición en Cuba. Los campesinos lo preparan con leche de vaca, pero en la región occidental se elabora con leche evaporada. De cualquier manera, su sabor es tan dulce y delicioso que te deja con ganas de tomar más.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 2

Ingredientes

1 taza de agua, filtrada
3 cucharadas de café cubano
4 cucharaditas de azúcar
2 tazas de leche evaporada, calentada en la hornilla

Preparación

  1. En una cafetera, agregar agua en la parte inferior. Colocar el café en un filtro y darle unos golpecitos con la parte de atrás de una cuchara. Cerrar la parte superior de manera firme. A fuego medio, preparar el café en la hornilla. Tardará unos 3-5 minutos.
  2. Colocar las 4 cucharadas de azúcar en la parte inferior de la jarra para la leche. Cuando esté lista la primera 1-2 oz de café, sacar la cafetera del fuego y verter el café en la jarra de leche. Colocar la jarra en la hornalla así el resto del café se puede terminar de preparar. Mientras tanto, mezclar el azúcar con el café hasta formar una pasta.
  3. Cuando el café esté listo, verterlo en la jarra y mezclar hasta que aparezca espuma. Servir en tazas.
  4. Agregar leche evaporada tibia hasta que tengas mitad de café y mitad de leche.

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