Garapiña fermentada

Existe una segunda receta de Garapiña que se obtiene a partir de un proceso de fermentación. Tiene los mismos ingredientes que la hervida, lo que su tiempo de elaboración es mucho mayor.

Bebidas
+2 horas
4 Porciones

Ingredientes

1 Piña (utilizar sólo las cáscaras)

1 ½ litro de Agua

Azúcar

Hielo

Preparación

Paso 1 : Colocar en una jarra de cristal las cascaras de una piña, bien lavadas.

Paso 2 : Llenar el recipiente con agua hasta cubrir las cáscaras y dejarlo en reposo. Taparlo con una tela fina para evitar que entren insectos y que permita la entrada de aire.

Paso 3 : Dejar fermentar por dos días hasta que comience a percibir acidez, pero sin dejar que se acidifique demasiado para que no se convierta en vinagre.

Paso 4 : Colar y servir fría con azúcar a gusto.