La Garapiña fermentada es una variante con mayor complejidad en su proceso de elaboración. Se obtiene a través de la fermentación de los mismos ingredientes que la versión hervida. La paciencia es clave en esta receta que nos brinda aromas y sabores únicos.
La Garapiña fermentada es una delicia tropical que deleita los paladares con su equilibrio entre lo dulce y lo ácido.
Su sabor único y su textura crujiente la convierten en un bocado irresistible para quienes buscan experimentar nuevos sabores.
Esta receta tradicional nos transporta a experiencias culinarias llenas de autenticidad y tradición.
Garapiña fermentada
Ingredientes
1 Piña (utilizar sólo las cáscaras)
1 ½ litro de Agua
Azúcar
Hielo
Preparación
Paso 1 : En una jarra de cristal, se colocan las cáscaras de una piña previamente lavadas.
Paso 2 : El recipiente se llena con agua hasta cubrir las cáscaras, y se deja reposar.
Paso 3 : Se tapa la jarra con una tela fina para evitar la entrada de insectos y permitir la circulación de aire.
Paso 4 : Se deja fermentar la mezcla por dos días, hasta que empiece a percibirse una ligera acidez, sin permitir que se acidifique demasiado para evitar que se convierta en vinagre.
Paso 5 : Luego, se cuela la mezcla y se sirve fría, endulzándola con azúcar al gusto.
