Jugo de tamarindo

La acides de esta fruta le da un toque maravilloso al momento de hacer un jugo, te permite jugar y experimentar con que sería mejor endulzarlo, panela, azúcar morena, miel azúcar refinada en fin, con cualquiera de la opciones que tengas para endulzar tendrás la garantía que este jugo te elevara los sentidos.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

2 lb de tamarindo
Azúcar al gusto
Agua

Preparación

  1. Abrir las vainas y extraer la pulpa con las semillas
  2. Después de retirarle las fibras o hilachas, sumergirlas en agua (sólo la necesaria, para cubrir) durante una o dos horas
  3. Pasarlas por un colador fino, añadiéndole un poco de azúcar (la cual servirá de abrasivo) y comprimirlas con una maceta o cuchara de madera para obtener la pulpa libre de semillas
  4. Remojar nuevamente los residuos que quedaron dentro del colador, para desprender los restos de pulpa, sin aguarla

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