El ají relleno, también conocido como pimiento relleno, guarda similitudes con su versión en Cuba, donde se prepara a manera de guiso. Lo que siempre se encuentra presente es el arroz, acompañado de otros ingredientes que lo convierten en un plato ideal para abrir el apetito.
Este plato, similar al pimiento relleno, se prepara con un guiso característico y se combina con arroz y otros ingredientes que lo convierten en una delicia para abrir el apetito.
Anímense a prepararla y compartir este momento en la cocina.
Ingredientes
4 Ajíes grandes
½ taza de Arroz cocido
½ libra de Embutido o picadillo
3 Dientes de ajo
½ Cebolla picada
¼ taza de Puré de tomate
2 cucharas de Vino seco
1 cuchara de Vinagre
2 Huevos batidos
½ cucharilla de Pimienta
6 cucharas de Queso
6 cucharas de Galleta o pan molido
1 litro de Caldo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una sartén, se debe sofreír el embutido, la cebolla y el ajo durante tres minutos.
Paso 2 : Luego se añaden los huevos y el arroz cocinado, y se continúa sofriendo por cinco minutos más.
Paso 3 : Es importante revolver la mezcla constantemente a fuego medio hasta que los huevos estén cocidos.
Paso 4 : Para preparar los ajíes, se deben cortar las puntas, quitar las semillas y rellenar con la mezcla anterior.
Paso 5 : Posteriormente, se espolvorea queso y pan rallado por encima de los ajíes rellenos y se colocan en un recipiente para evitar que el relleno se salga.
Paso 6 : Finalmente, se cocinan los ajíes rellenos en el caldo junto con el tomate, el vino seco y el vinagre durante aproximadamente 40 minutos.
