La babarua de mariscos es un plato exquisito de la cocina caribeña, con influencias cubanas. La combinación de langosta, camarón, mantequilla y crema de leche crea una textura y sabor únicos.
La Babarua de mariscos es una exquisita preparación donde se combinan langosta, mantequilla y camarón en un caldo corto, logrando una textura incomparable.
Una vez cocinados, se enfrían con hielo y se mezclan en una batidora para obtener una preparación de alta calidad.
Con este caldo de mariscos se crea una cremosa mezcla con crema de leche y gelatina que da cuerpo al plato, ideal para servir frío y deleitar a todos los comensales.
Ingredientes
2 Langostas
1 ½ taza de Mamarón cocinado
½ taza de Pepinillo
¼ taza de Cebolla
2 Ajos
1 Hoja de laurel
2 Granos de pimienta
Mayonesa
Salsa mango
2 Colas de gelatina
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este exquisito plato, se comienza colocando la langosta, la mantequilla y el camarón en una cacerola.
Paso 2 : Se cocinan en un caldo corto durante aproximadamente 15 minutos.
Paso 3 : Una vez que los mariscos estén cocidos, se deben dejar enfriar en hielo para conservar su textura.
Paso 4 : Luego, se trituran en una batidora para obtener una mezcla de la mejor calidad en la preparación.
Paso 5 : Utilizando el caldo de los mariscos, se monta la crema de leche y se mezcla con gelatina para dar consistencia a la preparación.
Paso 6 : Finalmente, se guarda en frío para que adquiera mayor cuerpo y se sirve para disfrutarlo en todo su esplendor.
