Los chibiricos suelen ser un pasapalo de entrada bastante diferente. Suelen elaborarse de merienda e incluso es común verlas servidas en fiestas y reuniones. También pueden acompañarse de cremas o dips y son verdaderamente deliciosas.
Los chiviricos, originarios de Cuba, son un bocadillo frito tradicional que ha perdurado a lo largo del tiempo.
Estos deliciosos snacks, populares en celebraciones y reuniones, tienen su origen en la cocina criolla cubana. Su sabor y textura crujiente los hacen una elección perfecta para acompañar con cremas o dips.
Chiviricos
Ingredientes
1 taza de Harina de trigo
½ cucharilla de Sal
1 cuchara de Azúcar
4 cucharas de Aceite
1 Huevo
2 cucharas de Vino seco
Agua
Aceite para freír
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Para preparar la masa, se debe comenzar colocando la harina sobre una superficie y abrir un hueco en el centro.
Paso 2 : Luego, se añade la sal, el azúcar, el aceite, el huevo y el vino.
Paso 3 : Se mezclan todos los ingredientes y se revuelven de forma circular con los dedos hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4 : Se añade la cantidad de agua necesaria en pequeñas proporciones para formar una masa suave.
Paso 5 : Una vez lista la masa, se amasa levemente y se deja reposar durante aproximadamente una hora.
Paso 6 : Luego, se deben tomar pequeñas porciones de la masa y estirarlas con la ayuda de un rodillo u otro utensilio.
Paso 7 : Finalmente, se fríen las porciones en aceite caliente hasta que estén doradas.
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
7 Febrero, 2026
¿Es imprescindible usar vino en esta receta?
No, puedes reemplazar el vino por agua o jugo para conseguir una masa similar.
7 Febrero, 2026
¿El agua debe estar caliente para la masa?
Sí, el agua debe estar tibia o caliente para facilitar la mezcla y obtener una masa suave.
9 Enero, 2026
¿Puedo reemplazar el vino seco en la receta de chiviricos?
Sí, puedes usar jugo de manzana, caldo de pollo o vinagre diluido como sustituto del vino seco.
30 Diciembre, 2025
¿Es necesario agregar polvo de hornear a esta receta de chiviricos?
No, esta receta no requiere polvo de hornear. La masa queda suave y adecuada sin él.
13 Noviembre, 2025
¿Puedo reemplazar el huevo en la receta con maicena?
La maicena no reemplaza al huevo en la receta, pero puedes usarla para espesar o sustituirlo en algunas preparaciones. Para esta receta, sería mejor usar un sustituto de huevo específico o omitirlo si prefieres.
10 Noviembre, 2025
¿Se puede hacer esta receta sin huevo?
Sí, puedes usar puré de manzana, yogur vegetal, harina de linaza con agua o leche vegetal con vinagre como sustitutos, ajustando cantidades para lograr buena textura y sabor.
11 Octubre, 2025
¿Qué pasa si no uso huevo en la masa de chiviricos?
Omitir el huevo hace la masa menos firme y más frágil, difícil de estirar y puede deshacerse. Para compensar, usa más agua o sustitutos como plátano maduro o yogur vegetal.
23 Julio, 2025
¿Es necesario agregar bicarbonato a los chiviricos?
No es obligatorio poner bicarbonato en los chiviricos, solo si deseas una textura más esponjosa; la masa funciona bien con los ingredientes básicos y reposo. Es opcional y según tu preferencia.
7 Julio, 2025
¿Cómo preparar chiviricos fácilmente?
Mezcla ingredientes, forma masa, deja reposar, estira y fríe los chiviricos hasta dorar, para una preparación sencilla y deliciosa.
21 Mayo, 2025
¿Cómo preparar tortillas para tacos usando la masa de chiviricos?
Usa la misma masa de chiviricos, estírala y cocínala en un comal caliente sin aceite hasta que esté dorada y cocida, creando unas tortillas suaves y perfectas para tacos.
16 Abril, 2025
¿Puedo guardar la masa en el refrigerador para usarla al día siguiente?
Sí, guarda la masa envuelta en film o en un recipiente hermético en el refrigerador. Antes de usar, déjala a temperatura ambiente para que se ablande. ¡Disfruta tus Chiviricos!
16 Abril, 2025
¿Es posible dejar reposar la masa?
Sí, se recomienda dejar reposar la masa durante aproximadamente una hora para que se asienten los sabores y la textura de los chiviricos.
22 Marzo, 2025
¿Cuántos chiviricos medianos se obtienen?
La cantidad de chiviricos medianos que se obtienen con la receta varía según el grosor; en promedio, salen entre 8 y 10 unidades.
26 Febrero, 2025
¿Por qué se queman los chiviricos al freírlos?
El aceite muy caliente puede quemar los chiviricos por fuera sin cocerlos por dentro. Verifica la temperatura con una muestra pequeña y fríe en lotes para un mejor control.
26 Febrero, 2025
¿Por qué se quema la comida al freír?
La comida se quema al freír por temperaturas altas, sobrecargar la sartén o no vigilar. Controla el aceite y la cantidad para cocinar de manera uniforme y sin quemar.
23 Febrero, 2025
¿Se necesita huevo en los chiviricos?
Sí, el huevo es indispensable en la receta de los chiviricos, ayuda a dar consistencia y sabor a la masa. ¡Anímate a prepararlos!
18 Febrero, 2025
¿Se puede reemplazar el agua por leche en la masa de chiviricos?
Se recomienda seguir la receta original con agua para la mejor textura y sabor. La leche puede cambiar la consistencia y sabor, pero puedes experimentar según tus gustos.
16 Febrero, 2025
¿Es imprescindible el huevo en los chiviricos?
Sí, el huevo aporta textura, sabor y ayuda a la consistencia de la masa, siendo fundamental en la receta para un buen resultado.
5 Febrero, 2025
¿Qué pasa si añado bicarbonato a los Chiviricos?
El bicarbonato en los Chiviricos puede modificar su textura y sabor, volviéndolos más esponjosos, pero también puede alterar su consistencia y gusto final. Usa con cuidado y ajusta las cantidades.
5 Febrero, 2025
¿Qué pasa si no pongo vino en los chiviricos?
Omitir el vino puede afectar la textura y el sabor, pero aún así puedes obtener buenos resultados. Se recomienda probar con y sin vino para decidir cuál prefieres.
