La crema Aurora es un bello reflejo de la influencia de la cocina italiana en la cubana. Para preparar esta receta se necesita un poco de destreza en la cocina, ya que aunque no es sencilla de elaborar, el delicado sabor que posee hace que valga la pena el esfuerzo dedicado a su preparación.
Es un platillo que fusiona la cocina italiana con la cubana, reflejando así la rica historia culinaria de la isla.
A pesar de su elaboración técnica, su sabor único y delicioso hace que valga la pena el esfuerzo invertido en su preparación.
Crema aurora
Ingredientes
4 cucharas de Harina de trigo
3 cucharas de Mantequilla
3 cucharas de Puré de tomate
1 ½ taza de Leche
1 litro de Caldo de ave o de res
1 pizca de Sal
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Preparar el caldo.
Paso 2 : Para preparar la receta, se debe comenzar por la preparación del caldo.
Paso 3 : Se recomienda fundir la mantequilla y luego incorporar la harina, manteniendo la cocción a fuego lento y revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Paso 4 : Posteriormente, se debe agregar el caldo, la leche y la sal, continuando con la mezcla hasta lograr una consistencia adecuada.
Paso 5 : Para finalizar, se incorpora el puré de tomate y se sigue revolviendo para integrar todos los ingredientes de forma homogénea.
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
26 Octubre, 2025
¿Con qué comida se acompaña la crema aurora?
La crema aurora se acompaña con carnes, arroz o pastas, aportando un toque suave, cremoso y delicioso que realza los sabores de las comidas principales.
5 Septiembre, 2025
¿Cuál es el proceso para preparar la crema aurora según la receta?
Se prepara un caldo, se funde mantequilla con harina, se añade caldo, leche, sal y puré de tomate, mezclando hasta obtener la textura adecuada para servir y disfrutar.
8 Junio, 2025
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite de oliva en una receta?
Sí, puedes reemplazarla, pero el sabor y la textura cambiarán ligeramente. Usa una cantidad similar y ajusta según sea necesario para obtener la consistencia ideal.
13 Abril, 2025
¿La crema aurora lleva queso?
No, la crema aurora no lleva queso. Sus ingredientes principales son harina, mantequilla, puré de tomate, leche, caldo y sal, siguiendo pasos sencillos para una deliciosa preparación.
12 Febrero, 2025
¿Cómo lograr que la harina quede bien ligada a la mantequilla en una receta como 'Crema aurora'?
Funde la mantequilla, añade la harina y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se queme y obtener una mezcla homogénea que funciona como base espesa.
