La crema Aurora es un bello reflejo de la influencia de la cocina italiana en la cubana. Para preparar esta receta se necesita un poco de destreza en la cocina, ya que aunque no es sencilla de elaborar, el delicado sabor que posee hace que valga la pena el esfuerzo dedicado a su preparación.
Es un platillo que fusiona la cocina italiana con la cubana, reflejando así la rica historia culinaria de la isla.
A pesar de su elaboración técnica, su sabor único y delicioso hace que valga la pena el esfuerzo invertido en su preparación.
Ingredientes
4 cucharas de Harina de trigo
3 cucharas de Mantequilla
3 cucharas de Puré de tomate
1 ½ taza de Leche
1 litro de Caldo de ave o de res
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Preparar el caldo.
Paso 2 : Para preparar la receta, se debe comenzar por la preparación del caldo.
Paso 3 : Se recomienda fundir la mantequilla y luego incorporar la harina, manteniendo la cocción a fuego lento y revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Paso 4 : Posteriormente, se debe agregar el caldo, la leche y la sal, continuando con la mezcla hasta lograr una consistencia adecuada.
Paso 5 : Para finalizar, se incorpora el puré de tomate y se sigue revolviendo para integrar todos los ingredientes de forma homogénea.
