Crema de Apio

Esta fresca entrada a base de apio es muy recomendable para las temporadas calurosas. Su preparación es sencilla, pero se requiere procesador de alimentos. Integra un elemento de fideos que la convierte en una receta heredera de la cultura asiática en la isla.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Cocina Cubana

Ingredientes

1 pieza grande de apio
2 papas
1 taza de crema
4 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Fideo transparente

Preparación

  1. Se lavan y desinfectan bien las papas y el apio. Se corta la base del mismo, para que sólo queden los tallos verdes, y se pone a cocer junto con las papas.
  2. El apio debe retirarse a los diez o quince minutos y las papas se dejan hasta que se cuezan bien.
  3. Cuando están suaves, se pasan ambos por el procesador de alimentos y el puré se echa a la olla al fuego lento junto con la crema.
  4. Se integra el ajo machacado, se sazona al gusto con sal y pimienta y se revuelve hasta obtener una crema espesa. 
  5. Al servirlo, se pueden integrar fideos transparentes previamente cocidos y enfriádos. 

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