Inicio » Recetas » Entradas » Croquetas de arroz con salsa colada

Croquetas de arroz con salsa colada

Name: Croquetas de arroz con salsa colada
Prep time: 2 h
Yield: 2 porciones
Cuisine: Cocina Cubana
Ingredients: 150 gr de arroz (1 taza); Sal al gusto; 20 ml de grasa (1 cucharada); 50 gr de queso rallado; 20 gr de perejil (10 ramitas); Pimienta a discreción; 2 huevos; 50 gr de harina (⅓ tacita); 100 ml de aceite para freír (1 tacita); Salsa:; 20 ml de aceite (1 cucharada); 1 cebolla mediana; 1 tomate maduro; Sal y pimienta al gusto; 1 cucharada de azúcar; 20 gr de perejil (10 ramitas); 2 cucharadas de caldo; 1 cucharadita de harina

Entradas

Las croquetas de arroz con salsa colada son una delicia para el paladar. Los inmigrantes asiáticos trajeron esta receta de su continente, y se ha quedado en la isla de Cuba hasta hoy en día. La salsa le añadirá un toque maravilloso al platillo.

Preparación: 2 horas

Porciones: 2

Ingredientes

150 gr de arroz (1 taza)

Sal al gusto

20 ml de grasa (1 cucharada)

50 gr de queso rallado

20 gr de perejil (10 ramitas)

Pimienta a discreción

2 huevos

50 gr de harina (⅓ tacita)

100 ml de aceite para freír (1 tacita)

Salsa:

20 ml de aceite (1 cucharada)

1 cebolla mediana

1 tomate maduro

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de azúcar

20 gr de perejil (10 ramitas)

2 cucharadas de caldo

1 cucharadita de harina

Preparación

Hervir el arroz en agua con sal. Colarlo y condimentarlo con aceite y queso rallado.
Dejar entibiar, añadir perejil picado, pimienta y 2 yemas.
Cuando se enfríe completamente, tomar las cucharadas, hacer las croquetas y pasarlas por harina.
Luego pasarlas por la clara batida a punto de nieve y freírlas en aceite.
Preparar la salsa. Verter el aceite en una cacerola, agregar la cebolla picada, y una vez frita, añadir el tomate cortado, sal, pimienta, azúcar, unas hojas de perejil, y el caldo.
Dejar hervir y agregarle 1 cucharadita de harina para espesarla. Pasar por colador.
Para servir, acomodar las croquetas en una fuente y verter la salsa por arriba.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Facebook Twitter

También le pueden interesar estas recetas

Piña Colada

Piña colada sin alcohol

Croquetas de carne

Croquetas

Piña colada cubana

Croquetas de papa

Algunas noticias relacionadas con Croquetas de arroz con salsa colada

El arroz con huevo cubano, una herencia española

Si bien este plato es de los más típicos y que se come con mucha frecuencia en la isla, su influencia tiene que ver con el periodo de colonización española, quienes además del idioma, proporcionaron este rico plato que genera pasiones entre los cubanos.

Picadillo criollo: El clásico de la comida cubana

A este platillo se lo puede llamar de distintas maneras, picadillo, alcaparrado, criollo, a la habanera o en su jugo, son muy diversos los nombres que se le puede dar a este plato en zonas cubanas.

Arroz con Pollo a la Cubana, culinaria autóctona en grande

Es de los más preferidos entre los comensales cubanos; en su preparación destaca el arroz de estilo valenciano, usado en paellas; pero en el plato antillano se aplica el achiote petróleo para su coloración amarilla, no azafrán, como en aquel.

Chilindrón de chivo, una fija pal’ pueblo

No se puede hablar de la gastronomía cubana, sin toparnos que muchos de sus platos cuentan con influencias europeas. El chilindrón, es una de las tantas influencias que la cocina cubana, como una manera distinta de preparar el chivo o pollo.

Sazón cubano imprescindible para lograr la figura que quieres este 2021

Una gastronomía tropical que es capaz de darle a tu figura ese toque que necesita y es que ¿Quién lo diría? La sazón cubana se hace presente para ayudarte con el cuerpo que deseas este 2021.

Vaca Frita, sazón de la carne con especial toque cubano

Es considerada indispensable, de fácil elaboración, con sabor y textura singulares por ser sabrosa para todo paladar. Se ha hecho tradición advertir que existen diferencias entre la Vaca Frita y la Ropa Vieja, pero ambas… ¡pura cubanidad!

Moros y cristianos: El arroz típico de cuba.

Es un platillo muy similar al congrí, se preparan en vez de con frijoles rojos con frijoles negros y arroz. Se creen que son provenientes del áfrica y es una de las comidas típicas que mejor habla de cuba. En algunos casos se presentan por separado el arroz y los frijoles negros.