Las croquetas de carne son exquisitas y tiernas, se deshacen suavemente en tu boca, perfectas para disfrutar en una reunión relajada.
Tienen sus raíces en la fusión culinaria de la isla, reflejando la influencia de diversas culturas en la gastronomía cubana.
Estas suaves croquetas, con su sabor característico, son un claro ejemplo de la creatividad y sabores únicos de la cocina cubana.
Croquetas de carne
Ingredientes
2 tazas de Carne de res cocida y molida
1 Cebolla mediana
1 Pimiento rojo
1 litro de Caldo de pollo o carne
100 gramos de Harina de trigo
100 mililitros de Aceite
1 pizca de Sal
Ralladura de nuez moscada
2 Huevos
1 taza de Pan rallado
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La carne previamente cocida se muele y se sazona con sal y pimienta.
Paso 2 : Luego se reserva.
Paso 3 : Se corta el ajo, la cebolla y el pimiento, y se muelen hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4 : En un sartén se sofríe la mezcla anterior y cuando esté lista, se agrega la harina y se mezcla bien.
Paso 5 : Se incorpora el caldo de pollo y la nuez moscada, y se cocina hasta obtener la consistencia de la salsa bechamel.
Paso 6 : A continuación, se agrega la carne a la salsa, mezclando todo a fuego lento hasta lograr una masa compacta que se despegue fácilmente del fondo.
Paso 7 : Una vez lista, se retira la masa del fuego y se deja enfriar.
Paso 8 : Cuando esté fría, se le da forma de croquetas, previamente untando las manos con un poco de aceite.
Paso 9 : Las croquetas se pasan por huevo y luego por pan rallado, y se fríen en abundante aceite caliente.
Paso 10 : Una vez doradas, están listas para disfrutar.
