Croquetas de carne

son unas deliciosas y suaves croquetas que se disuelven en tu paladar ideales para compartir en una cena informal.

Preparación: 2 horas

Porciones: 20

Ingredientes

2 tazas de carne de res cocida y molida
1 cebolla mediana
1 pimiento rojo
1 litro de caldo de pollo o carne
100g de harina de trigo
100ml de aceite
Sal y pimienta molida al gusto
Ralladura de nuez moscada al gusto
2 huevos
1 taza de pan rallado

Preparación

  1. Muele la carne previamente cocida y agrégale sal y pimienta. Reserva
  2. Corta el ajo, la cebolla y el pimiento y muélelo todo hasta obtener una mezcla homogénea
  3. En un sartén sofríe la mezcla anterior y cuando esté listo el sofrito agrégale la harina y mezcla bien.
  4. Incorpora el caldo de pollo y la nuez moscada. Cuando tengas la consistencia de la salsa bechamel vas agregar la carne mezclándola bien con la salsa.
  5. Mezcla a fuego lento hasta lograr una masa compacta y que se despegue sin problema del fondo. Retírala y deja que se enfrié.
  6. Al estar fría la masa puedes proceder a darle la forma de croquetas, untándote las manos con un poco de aceite.
  7. Cuando tengas listas las croquetas las pasas por huevo y por pan rallado y las fríes en abundante aceite que debe estar bien caliente. Buen provecho

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