Las croquetas de jamón, un clásico en la cocina cubana, son un deleite para el paladar. Su cremosidad y sabor a jamón ahumado las convierten en un bocado irresistible, perfecto para cualquier ocasión especial o para mimar a tus seres queridos.
Las croquetas de jamón son un clásico que nunca decepciona. Su suave textura y su delicioso sabor las hacen irresistibles.
Perfectas para compartir en cualquier ocasión.
Croquetas de jamon
Ingredientes
2 tazas de Jamón molido
1 cucharilla de Vino seco
1 cuchara de Cebolla picada
1 taza de Leche
3 Dientes de ajo picados
2 cucharillas de Mantequilla
½ cucharilla de Pimienta
1 taza de Harina de trigo
Sal
8 onzas de Pan rallado
2 Huevos batidos
Preparación
Paso 1 : En un procesador de alimentos o en una licuadora, se debe moler el jamón junto con el ajo y la cebolla picada hasta lograr una mezcla homogénea.
Paso 2 : En un recipiente adecuado, se debe derretir la margarina o mantequilla a fuego medio.
Paso 3 : A continuación, se agrega la mezcla de jamón, ajo y cebolla, cocinando por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 4 : Luego, se añade el vino seco, la leche, la pimienta y la sal al gusto, mezclando bien y cocinando a fuego lento hasta que la mezcla se compacte y forme una masa como una bola, lo cual toma algunos minutos.
Paso 5 : Una vez retirada la mezcla del fuego y enfriada lo suficiente para manipularla con las manos, se toman porciones de la misma (aproximadamente una cucharada grande) para formar croquetas o bolitas según la preferencia.
Paso 6 : Cada croqueta se pasa por huevo batido y luego por pan rallado o galleta molida, procurando cubrirlas completamente.
Paso 7 : Se repite este paso para un empanizado uniforme.
Paso 8 : En una sartén profunda con suficiente aceite caliente a fuego medio-alto, se fríen las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
Paso 9 : Luego, se retiran del aceite y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 10 : Las croquetas se pueden servir calientes como aperitivo o plato principal, acompañadas de salsa a elección.
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
6 Enero, 2026
¿Cuándo se añade la harina en la receta de croquetas de jamón?
Se añade la harina al cocinar la mezcla, cuando se combina con la leche y los demás ingredientes, hasta que se forma una masa que se puede manipular.
1 Octubre, 2025
¿Cómo puedo obtener una masa más sólida para las croquetas sin perder sabor ni textura?
Aumenta ligeramente la harina o reduce la leche y enfría la masa antes de formar las croquetas. Estos ajustes ayudan a conseguir una masa más firme y fácil de manejar sin comprometer su calidad.
1 Octubre, 2025
¿A qué temperatura se deben freír las croquetas para que queden perfectas?
Freír a 170-180°C (340-356°F) para croquetas crujientes y cocidas por dentro. Usa un termómetro y evita sobrecargar la sartén para mantener la temperatura constante.
14 Marzo, 2025
¿Cuál es la norma de consumo de aceite para freír croquetas?
Para freír croquetas, el aceite debe cubrir la mitad y no llenes demasiado la sartén. Mantén 180-190°C para una fritura dorada, crujiente y uniforme. Cuida la cantidad y temperatura para mejores resultados.
