Croquetas de papa

La papa es una verdura muy común en Latinoamérica, sus usos son múltiples, y cuando hablamos de croqueta simplemente se nos hace agua la boca pues es bien sabido que son una maravilla gastronómica, hoy te presentamos esta receta de croquetas de papa al mejor estilo caribeño, y en cuba se prepara de la siguiente manera

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

4 papas grandes
2 cucharadas de mantequilla
2 huevos
1 cucharada de sal
1 cucharada de queso amarillo
¼ cucharadita de nuez moscada
½ taza de harina de trigo
1 taza de pan rallado
Aceite para freír

Preparación

  1. Pelar las papas, cortarlas en cuatro y ponerlas a hervir en agua con sal y tapadas, durante 20 minutos
  2. Escurrirlas, hacerlas puré y añadirles la mantequilla, el huevo, la sal el queso amarillo rallado y la nuez moscada
  3. Mezclar bien, dejar enfriar y dividir la masa en porciones, darle forma de croqueta a cada una sobre una ligera capa de harina
  4. Pasar las croquetas por huevo batido, envolverlas en pan molido y freírlas en aceite caliente hasta que se doren

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