Las croquetas de pescado son una deliciosa opción para disfrutar de este manjar marino. Con su exterior crujiente y su interior suave y lleno de sabor, son una verdadera delicia para los amantes del pescado.
Para preparar las Croquetas de pescado, deben cocinar el pescado hasta que esté tierno y desmenuzarlo finamente.
Agreguen perejil picado, ajo y cebolla para darle sabor.
Finalmente, formen las croquetas, pásenlas por pan rallado y frían en aceite caliente hasta que estén doradas.
Ingredientes
1 libra de Masa de pescado
1 Cebolla
2 cucharas de Grasa
1 ½ cucharilla de Sal
Pimienta molida
1 cucharilla de Vinagre o limón
2 Huevos
2 tazas de Pan rallado
1 ½ taza de Leche o caldo
6 cucharas de Harina de castilla
Nuez moscada
Preparación
Paso 1 : Después de hervir el pescado y remover las espinas, se debe pasar la masa por una máquina de moler o desmenuzarla cuidadosamente a mano.
Paso 2 : Posteriormente, se debe sofreír la cebolla ligeramente en la grasa caliente.
Paso 3 : Por otro lado, se debe mezclar la harina con leche o caldo y luego filtrar esta mezcla a través de un colador.
Paso 4 : Después, se debe combinar esta mezcla con el sofrito de cebolla, revolviendo continuamente hasta que cuaje.
Paso 5 : Luego, se debe agregar la sal, pimienta, limón y nuez moscada.
Paso 6 : Una vez agregado el pescado, se debe mezclar bien hasta que la preparación se despegue de la cazuela o sartén.
Paso 7 : Es importante dejar enfriar la mezcla, luego formar las croquetas y pasarlas por pan rallado, huevo batido y nuevamente por pan rallado.
Paso 8 : Finalmente, se deben freír las croquetas en grasa caliente hasta que estén doradas.
Paso 9 : Esta receta también se puede realizar con cualquier tipo de carne molida.
