
Estas croquetas de vegetales son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en familia. Con un exterior crujiente y un interior suave y sabroso, son ideales como entrada o plato principal.
Con un exterior crujiente y dorado, y un interior suave y sabroso, estas croquetas están hechas con una variedad de vegetales frescos, como zanahorias, papas, espinacas y guisantes, todo sazonado con hierbas y especias para realzar su sabor.
Son ideales tanto como entrada ligera o como plato principal, acompañadas de una salsa de yogurt o tomate.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ensalada rallada de un sitio amigo.
Croquetas de vegetales
Ingredientes
1 libra de Garbanzos crudos
2 Dientes de ajo
2 Cebollas
1 Rama de perejil fresco picado
2 Hojas de cilantro fresco
2 cucharas de Harina
½ cucharilla de Pimentón
¼ cucharilla de Pimienta negra
½ cucharilla de Comino
¾ taza de Leche
2 Huevos
2 cucharas de Mantequilla
1 taza de Pan rallado
Aceite para freír
Preparación
Paso 1 : Los garbanzos se cocinan hasta que estén blandos, se escurren y se forma una pasta con ellos.
Paso 2 : En un sartén se derrite la mantequilla y luego se agrega la harina, removiendo hasta que esté tostada.
Paso 3 : A fuego medio, se añade la leche poco a poco para formar una crema bechamel espesa.
Paso 4 : Se incorpora la pasta de garbanzos, las especias restantes y se cocina, removiendo constantemente, hasta que la masa se despegue de la sartén.
Paso 5 : Se deja enfriar.
Paso 6 : En un plato se baten los huevos y en otro se coloca el pan rallado.
Paso 7 : Se toman porciones de la masa, se les da forma de croquetas, se pasan por huevo y luego por pan rallado.
Paso 8 : Se fríen hasta que estén doradas.
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