Croquetas de vegetales

Estas croquetas de vegetales son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en familia. Con un exterior crujiente y un interior suave y sabroso, son ideales como entrada o plato principal.

Con un exterior crujiente y dorado, y un interior suave y sabroso, estas croquetas están hechas con una variedad de vegetales frescos, como zanahorias, papas, espinacas y guisantes, todo sazonado con hierbas y especias para realzar su sabor.

Son ideales tanto como entrada ligera o como plato principal, acompañadas de una salsa de yogurt o tomate.

Croquetas de vegetales

Entradas
1 hora
Hervido
5 Porciones

Ingredientes

1 libra de Garbanzos crudos

2 Dientes de ajo

2 Cebollas

1 Rama de perejil fresco picado

2 Hojas de cilantro fresco

2 cucharas de Harina

½ cucharilla de Pimentón

¼ cucharilla de Pimienta negra

½ cucharilla de Comino

¾ taza de Leche

2 Huevos

2 cucharas de Mantequilla

1 taza de Pan rallado

Aceite para freír

Preparación

Paso 1 : Los garbanzos se cocinan hasta que estén blandos, se escurren y se forma una pasta con ellos.

Paso 2 : En un sartén se derrite la mantequilla y luego se agrega la harina, removiendo hasta que esté tostada.

Paso 3 : A fuego medio, se añade la leche poco a poco para formar una crema bechamel espesa.

Paso 4 : Se incorpora la pasta de garbanzos, las especias restantes y se cocina, removiendo constantemente, hasta que la masa se despegue de la sartén.

Paso 5 : Se deja enfriar.

Paso 6 : En un plato se baten los huevos y en otro se coloca el pan rallado.

Paso 7 : Se toman porciones de la masa, se les da forma de croquetas, se pasan por huevo y luego por pan rallado.

Paso 8 : Se fríen hasta que estén doradas.