En varias regiones de Cuba se realiza este dulce de leche cortada, es una deliciosa combinación y se hace costumbre su elaboración en hogares y lugares externos donde se comercializan con bastante regularidad.
Es un postre tradicional que se ha transmitido de generación en generación.
Esta deliciosa preparación a base de leche y azúcar tiene sus raíces en las antiguas recetas cubanas, donde se valora su sabor cremoso y dulce.
Dulce de leche
Ingredientes
1 litro de Leche
1 Limón
1 taza de Azúcar
1 Rajita de canela
3 Tiras de corteza de limón
1 pizca de Sal
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Para preparar este dulce, primero se echa la leche en una cacerola y se le añade la sal.
Paso 2 : Se coloca la cacerola al fuego hasta que la leche esté caliente, luego se retira del fuego y se le añade el zumo de limón.
Paso 3 : Se tapa la cacerola y se deja reposar durante treinta minutos hasta que la leche esté cortada.
Paso 4 : Una vez cortada, se agregan el azúcar, la canela y las tiras de limón.
Paso 5 : Se vuelve a poner la cacerola a fuego medio y se deja cocinar el dulce.
Paso 6 : También se puede utilizar leche cortada para elaborar este delicioso postre.
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
1 Junio, 2025
¿Por qué no se menia el dulce de leche?
El dulce de leche no requiere ser menido excesivamente, solo una mezcla ligera para evitar que se pegue, sin afectar su caramelización o textura cremosa. No se trata de fermentación.
7 Mayo, 2025
¿Es necesario agregar limón o vinagre si la leche ya se cortó?
No, no es necesario. Su finalidad es cortar la leche. Solo añade azúcar, canela y limón en tiras, una vez que la leche esté cortada. ¡Disfruta tu dulce!
