Empanadas de yuca

La yuca es una raíz comestible con alto valor en almidones y otros nutrientes que lo hacen un elemento perfecto en la cocina tradicional cubana, se elaboran diferentes preparaciones como estas empanadas las cuales son una perfecta idea de entrada para deleitarnos el paladar

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

¼ lb de harina de castilla
1 cucharada de mantequilla
1 lb de yuca
1 yema de huevo
1 cucharadita de sal

Preparación

  1. Salcochar la yuca con sal, pasar caliente por la máquina de moler, amasar con el huevo, sal y mantequilla, añadiéndole poco a poco la harina de castilla
  2. Amasar y extender con el rodillo y luego cortar en forma redonda y darle forma de empanadas, freír en aceite caliente

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