Encurtido básico

Este encurtido suele servirse con otros elementos como casabe yuca, panes o galletas, de entrada resulta perfecto pues además de servirse frío es de agradable sabor y a la vista es bastante colorido, no te arrepentirás de elaborar esta receta hoy

Entradas
+2 horas
8 Porciones

Ingredientes

8 tazas de Verdura o fruta

4 tazas de Vinagre

1 taza de Agua

2 cucharillas de Sal

2 cucharillas de Azúcar

8 Dientes de ajo

Pimienta en grano

Laurel, albahaca

Preparación

Paso 1 : Las verduras y frutas pueden ser zanahoria, papa, coliflor, calabaza, cebolla, col y ají de cualquier tipo

Paso 2 : Deben lavarse bien y partirse en ruedas o cuadros y salcocharse

Paso 3 : A los ajíes debe hacérsele un corte en la punta en forma de cruz o pincharlos con un tenedor, si son de piel gruesa es aconsejable pelarlos

Paso 4 : El agua, vinagre, sal y azúcar, junto con las yerbas de olor deben ponerse a hervir cuatro o cinco minutos

Paso 5 : Las verduras se colocan en el frasco limpio al que se le pone un cuchillo de mesa para que no se reviente con el calor; se ponen dos dientes de ajo y unas pimientas y se les vacía el vinagre hirviendo que debe cubrir apenas las verduras; mover para secar las burbujas

Paso 6 : Se limpia el borde del frasco, se tapa d inmediato y se aprieta bien la rosca

Paso 7 : Se dejan enfriar toda la noche, se etiquetan y se guardan.

Paso 8 : Después de cinco a siete días, están listos los encurtidos