El encurtido básico es una deliciosa combinación de vegetales variados en vinagre, azúcar y especias. Su sabor agridulce y su textura crujiente lo convierten en el acompañamiento ideal para platos principales. Prepáralo y disfruta de su frescura en cada bocado.
El encurtido básico es un acompañamiento delicioso para muchas comidas.
Se caracteriza por su sabor fresco y ligeramente ácido que combina perfectamente con platos salados.
Es fácil de preparar en casa y suele ser un éxito entre amigos y familiares.
Encurtido básico
Ingredientes
8 tazas de Verdura o fruta
4 tazas de Vinagre
1 taza de Agua
2 cucharillas de Sal
2 cucharillas de Azúcar
8 Dientes de ajo
Pimienta en grano
Laurel, albahaca
Preparación
Paso 1 : Las verduras y frutas seleccionadas, tales como zanahoria, papa, coliflor, calabaza, cebolla, col y ají (de cualquier tipo), deben ser lavadas cuidadosamente y cortadas en ruedas o cuadros, y luego cocidas en agua.
Paso 2 : Los ajíes deberán ser abiertos en la punta en forma de cruz o pinchados con un tenedor, en caso de que tengan piel gruesa se recomienda pelarlos.
Paso 3 : El siguiente paso consiste en llevar a ebullición en una olla el agua, vinagre, sal, azúcar y hierbas de olor durante unos cuatro o cinco minutos.
Paso 4 : Una vez listo el aderezo, se deben colocar las verduras en un frasco limpio, añadir dos dientes de ajo, unas cuantas pimientas, y luego verter el vinagre caliente sobre ellas, asegurándose de que queden apenas cubiertas.
Paso 5 : Se recomienda mover el frasco para eliminar las burbujas de aire.
Paso 6 : Luego, se limpia el borde del frasco, se coloca la tapa inmediatamente y se ajusta firmemente la rosca.
Paso 7 : Dejar enfriar durante toda la noche, etiquetar y guardar.
Paso 8 : Después de cinco a siete días, los encurtidos estarán listos para disfrutar.
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
22 Marzo, 2025
¿Qué puedo usar si no tengo pimienta en grano?
Puedes usar pimienta molida como sustituto, ajustando entre 1/4 y 1/2 cucharadita por cada grano según tu gusto. Adapta la cantidad a tu preferencia de sabor.
26 Enero, 2025
¿Cómo hacer un encurtido de ají?
Selecciona ajíes frescos, límpialos, córtalos o pincha si tienen piel gruesa. Hierve agua, vinagre, sal, azúcar y hierbas, vierte sobre ellos en frascos, cierra y deja reposar. Listo en unos días.
