Ensalada de aguacate con pepino

Una fresca ensalada con aguacate que de entrada es una maravillosa idea, pues además de su gran sabor, aporta un alto valor nutricional, además de que se suele acompañar de otras guarniciones si se quiere por lo que la hacen predilecta entre los pobladores de la isla caribeña

Preparación: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

2 aguacates medianos
½ pimiento morrón
½ cebolla pequeña
½ cucharada de perejil picadito
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de vinagre
½ cucharadita de sal
Pimienta al gusto

Preparación

  1. Pelar los aguacates, quitarle las semillas y cortar en cuadritos
  2. Picar el pimiento en tiras, cortar la cebolla en dados pequeños
  3. Mezclar el pimiento, la cebolla, el perejil, la mayonesa, el vinagre, la sal y la pimienta
  4. Agitar bien el aderezo y cubrir los aguacates con el aliño y servir

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