Ensalada de aguacate y piña

Si se trata de una ensalada fresca, con ingredientes muy típicos de cuba y su tradicional sabor agridulce, esta ensalada de aguacate y piña será la mejor elección. Funciona de maravilla para entrada de carnes y mariscos.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Cocina Cubana

Ingredientes

4 aguacates maduros
1 piña dulce
Consomé de pollo en polvo
1 limón
Aceite de oliva
Pimienta

Preparación

  1. Se parten los aguacates a la mitad, se extráe la pulpa de la cáscara y se cortan en cubos.
  2. La piña se pela y se corta en trozos de similar tamaño, siempre desechando el centro. se revuelven ambos ingredientes en un bowl y se aliña la mezcla con una vinagreta preparada con una onza de aceite de oliva, el jugo de un limón, media cucharadita de consomé de pollo en polvo y pimienta al gusto.
  3. Puede emplatarse con hojas de arúgula.

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