La ensalada de mariscos es una opción saludable y refrescante para disfrutar en cualquier temporada. Preparada con langosta y camarones, acompañados de papas, apio y lechuga, sazonada con salsa inglesa y mayonesa, es una delicia que deleitará tu paladar.
Para disfrutar de la Ensalada de mariscos, es importante cocinar la langosta y el camarón en un caldo corto, suprimir el caparazón y picar a la jardinera.
Las papas a la jardinera se cocinan en agua con sal y unas gotas de limón, se guardan en refrigeración y luego se mezclan con el apio en brunoise y la lechuga en juliana fina. Sazonar con sal, pimienta y salsa inglesa, añadir la mayonesa y el perejil; cuidando de no aplastar las papas.
Moldear sobre las hojas de lechuga en un recipiente adecuado, decorar con tiras de pimientos, huevos duros picados y perejil.
Ingredientes
150 gramos de Colas de langosta
150 gramos de Colas de camarones
150 gramos de Papas
50 gramos de Apio
150 gramos de Lechuga
1 gramo de Pimienta
Salsa inglesa
2 Huevos duros
60 gramos de Pimientos morrones
4 gramos de Perejil picado
20 gramos de Sal
300 gramos de Mayonesa
Limón
Preparación
Paso 1 : Primero, se cocina la langosta y el camarón en un caldo corto durante 12 minutos y 3 minutos respectivamente.
Paso 2 : Luego, se elimina el caparazón y se pican en estilo jardinera, para posteriormente enfriarlos.
Paso 3 : Se procede a pelar y picar las papas de forma jardinera, cocinándolas en agua con sal y unas gotas de limón.
Paso 4 : Una vez cocidas, se guardan en refrigeración.
Paso 5 : Después, se corta el apio en brunoise y la lechuga en juliana fina, reservando algunas hojas para la decoración.
Paso 6 : Todos los ingredientes se mezclan y se sazonan con sal, pimienta y salsa inglesa, además de agregar la mayonesa y el perejil, asegurándose de mezclar con cuidado para no aplastar las papas.
Paso 7 : Finalmente, se moldea la mezcla sobre las hojas de lechuga en un recipiente adecuado, decorando con tiras de pimientos, huevos duros picados y perejil.
