Ensalada valenciana

La ensalada valenciana se originó en Valencia, España. Esta receta se insertó en la gastronomía cubana como resultado de los muchos años de colonización española que azotó a la isla de Cuba. Aunque su elaboración conlleva tiempo, su sabor te recompensará.

Preparación: +2 horas

Porciones: 1

Ingredientes

150 gr de arroz (1 tacita)
500 gr de tomates (5 tomates grandes)
150 gr de pimientos verdes (3 pimientos pequeños)
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre

Preparación

  1. Poner al fuego 2 L de agua y 20 g de sal. Cuando hierva, echar el arroz y dejar hervir a borbotones, destapado, durante 20 o 25 minutos.
  2. Cuando termine, escurrir bien y colocar en una fuente resistente al fuego.
  3. Poner a secar al horno moderado durante 15 minutos y dar vueltas con una cuchara para secar todo.
  4. Retirar del horno y dejar enfriar.
  5. Pelar los tomates, quitar las semillas y cortar en trozos.
  6. Partir los pimientos, quitar las semillas y cortar en tiras delgadas.
  7. Mezclar mostaza, aceite, vinagre, sal y pimienta y echar la salsa en un plato.
  8. Incorporar a la salsa el tomate, pimiento y por último el arroz.
  9. Remover con cuidado para no romper los granos de arroz y dejar sazonar durante 30 minutos.

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