La malanga es un tubérculo almidonoso muy frecuente en la cocina tradicional cubana. Desde tiempos ancestrales ha formado parte de la dieta de los aborígenes, gracias a su valioso aporte nutricional. Es versátil en la cocina y rico en fibra, vitaminas y minerales.
Tienen su origen en la rica tradición culinaria de la isla, donde la malanga es un ingrediente fundamental.
Este tubérculo, con alto valor nutricional, ha sido parte de la dieta cubana desde tiempos ancestrales.
Las frituras de malanga, preparadas de diversas maneras, representan una deliciosa y nutritiva opción para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes
2 Piezas medianas de malanga
2 Huevos
2 Dientes de ajo
2 Ramas de perejil
Manteca de cerdo
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las malangas se lavan con una fibra y se dejan desinfectar.
Paso 2 : Luego, se pelan y se pasa por el rallador, descartando la piel.
Paso 3 : En un recipiente, se incorporan con el huevo, el perejil, el ajo picado y la sal al gusto.
Paso 4 : Se dividen porciones en forma de "tortitas" y se ponen a freír en manteca caliente hasta que estén doradas por fuera para asegurar que estén cocidas por dentro.
Paso 5 : Se sirven calientes y se pueden acompañar con tostones y sofrito criollo.
