Frituras de yuca y queso

Un plato que combina el dulce delicado de la yuca y el queso, dando como resultado un sabor suave ideal para iniciar un compartir con familiares y amigos.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 12

Ingredientes

1 taza de yuca pelada y cortada en trozos
Yema de un huevo
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharada de harina blanca
½ cucharadita de polvo de hornear
Sal al gusto
1 clara de huevo
1 taza de almíbar apunto de sirope

Preparación

  1. Cocina la yuca en 1 ½ taza de agua con sal por 25min. Pasado este tiempo, escúrrele el agua y pisa bien la yuca.
  2. Incorpora la yema de huevo entera y mezcla con la ayuda de un tenedor, le vas añadiendo el queso rallado cuando la yuca este tibia.
  3. Pasa la harina por un colador junto con el polvo de hornear y la sal, seguidamente lo vas a unir junto con la mezcla de yuca.
  4. Bate las claras a punto de nieve y las incorporas a la mezcla anterior. Luego tomas la masa con una cuchara y formas bolitas que vas a freír en manteca o aceite bien caliente. Cuando las estés friendo muévelas para que se doren uniformemente.
  5. Están listas para llevar a la mesa y le puedes añadir un almíbar si lo deseas

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