Un plato que combina el dulce delicado de la yuca y el queso, dando como resultado un sabor suave ideal para iniciar un compartir con familiares y amigos.
Preparación:30 minutos
Porciones:12
Ingredientes
1 taza de yuca pelada y cortada en trozos
Yema de un huevo
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharada de harina blanca
½ cucharadita de polvo de hornear
Sal al gusto
1 clara de huevo
1 taza de almíbar apunto de sirope
Preparación
Cocina la yuca en 1 ½ taza de agua con sal por 25min. Pasado este tiempo, escúrrele el agua y pisa bien la yuca.
Incorpora la yema de huevo entera y mezcla con la ayuda de un tenedor, le vas añadiendo el queso rallado cuando la yuca este tibia.
Pasa la harina por un colador junto con el polvo de hornear y la sal, seguidamente lo vas a unir junto con la mezcla de yuca.
Bate las claras a punto de nieve y las incorporas a la mezcla anterior. Luego tomas la masa con una cuchara y formas bolitas que vas a freír en manteca o aceite bien caliente. Cuando las estés friendo muévelas para que se doren uniformemente.
Están listas para llevar a la mesa y le puedes añadir un almíbar si lo deseas
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