Fufú de plátano

El plátano es un ingrediente que no puede faltar en la mesa del cubano. Su alto contenido de potasio, azúcares y carbohidratos, lo convierte no sólo en un alimento delicioso, sino nutritivo. Este tradicional puré de plátano frito es una entrada ideal de cualquier comida, acompañado con chicharroncitos de cerdo.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Cocina Cubana

Ingredientes

4 plátanos grandes
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 taza de masitas de chicharrón desmenuzadas
Manteca de cerdo
Jugo de limón
Sal al gusto

Preparación

  1. En primer lugar, se pelan y se parten en dos los plátanos y se ponen a cocer en agua con jugo de limón y bastante sal, hasta que estén blandos.
  2. Se pica fina la cebolla y se machacan los dientes de ajo. 
  3. En una sartén, se agrega manteca de cerdo, y a fuego lento se van friendo la cebolla, el ajo y el plátano.
  4. Se los va aplastando poco a poco para que hagan un puré y se integren con los otros ingredientes mientras se sazona con sal al gusto.
  5. Finalmente, ya que está consistente, se agregan las masitas de chicharrón y se revuelve. 

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