El mojo de cebollas, tan característico de la isla, es un acompañamiento esencial en la cocina. La combinación de cebollas en juliana, ajo machacado, jugo de naranja, pimienta y sal crea una explosión de sabores al mezclarse con el aceite caliente. Un toque de tradición en cada bocado.
Las cebollas cortadas a la juliana se mezclan con ajo machacado, jugo de naranjas, pimienta y sal. Se calienta el aceite y se vierte sobre la mezcla en un recipiente hondo con tapa.
Tras esperar un minuto, se vuelve a colocar sobre el fuego por otro minuto más.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chicharrones de puerco de un sitio amigo.
Mojo de cebollas
Ingredientes
½ kilogramo de Cebollas
20 gramos de Ajos
300 mililitros de Jugo de naranjas agrias
150 mililitros de Aceite
1 pizca de Pimienta molida
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se deben comenzar cortando las cebollas en juliana de un grosor algo grueso.
Paso 2 : Después, se debe pelar y machacar los ajos, y extraer el jugo de las naranjas.
Paso 3 : Luego, se mezclan las cebollas, el ajo machacado, el jugo de naranjas, la pimienta y la sal en un recipiente hondo con tapa.
Paso 4 : Es importante calentar bien el aceite en una sartén.
Paso 5 : Una vez caliente, se deposita la mezcla preparada en el recipiente hondo con tapa y se vierte el aceite sobre la mezcla, tapando el recipiente de inmediato.
Paso 6 : Después, se debe esperar un minuto y luego colocar el recipiente nuevamente sobre el fuego por un minuto más.
Paso 7 : Este proceso ayudará a que los sabores se integren correctamente y a que la mezcla obtenga un sabor delicioso.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Picadillo de chayote a la tica o de Bola de fuego de nuestros recetarios.
