Picadillo a la campesina

Este plato llegó a gustar tanto al público que se convirtió en una especialidad de la casa. Era consumido fundamentalmente por carreteros que transportaban mercancías desde la ciudad del Golfo del Guacanayabo hasta Yara o Bayamo, así como los vecinos del lugar y transeúntes

Preparación: 1 hora

Porciones: 3

Ingredientes

580 g. de carne de res
470 ml. de salsa criolla
116 ml. de aceite
60 ml. de vino seco
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Yuca hervida
Pimientos morrones
Pitit pois

Preparación

  1. Limpiar la carne de sebo y pellejos, moler por la cuchilla mediana, sazonar con sal y pimienta y jugo de naranja agria disponer de salsa criolla.
  2. Disponer de yuca hervida Tener dispuesto grasa y vino seco
  3. Saltear el picadillo, trabajar hasta que desgrane, añadir el vino y la salsa criolla dejar cocinar durante 5 minutos aproximadamente
  4. Hervir la vianda, presentar en plato para asado, situar el picadillo y la yuca al lado decorar con pimientos morrones y petit pois encima del mismo en fuente o plato de asado.

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