La rueda de serrucho en escabeche es un platillo tradicional en Cuba. El amargor del pescado se equilibra con la acidez del vinagre y el sabor de las especias. Ideal para conservar en cazuela de barro y disfrutar en varios días. Una delicia de la cocina caribeña.
Las ruedas de serrucho en escabeche resultan en un platillo inigualable, lleno de sabor y tradición. Los ingredientes se combinan delicadamente en una cazuela de barro, dando como resultado una experiencia culinaria única.
Perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, esta receta es ideal para compartir y sorprender a los comensales.
Ingredientes
650 gramos de Rueda de pez serrucho
170 mililitros de Aceite vegetal
120 gramos de Cebollas
120 gramos de Pimientos
5 gramos de Ajo
10 gramos de Sal
120 mililitros de Vinagre
1 Hoja de laurel
5 gramos de Pimentón dulce
12 Aceitunas
1 pizca de Pimienta molida
Preparación
Paso 1 : Para preparar este exquisito plato, primero hay que sazonar las ruedas de pescado con sal y pimienta, luego freírlas y depositarlas en una cazuela de barro.
Paso 2 : En la misma grasa de la fritura, se deben añadir las cebollas cortadas en rodajas, los ajíes en tiras, el ajo machacado, la pimienta, el laurel, el pimentón dulce, las aceitunas y el vinagre.
Paso 3 : Se deja hervir esta salsa durante aproximadamente 2 minutos y luego se incorpora a las ruedas de pescado.
Paso 4 : Al momento de servir, se decoran las ruedas con 3 aceitunas cada una y se agrega salsa al gusto.
Paso 5 : Se recomienda conservar el plato en una cazuela de barro y en refrigeración, donde puede durar varios días manteniendo su sabor y calidad.
