El Sofrito criollo, emblemático de la cocina cubana, aporta sabor y aroma irresistibles a los platos. Con ajo, cebolla, ají, tomate, laurel, vino y otros ingredientes, es la base perfecta para potenciar el gusto de carnes y platos tradicionales. Una deliciosa esencia culinaria.
El sofrito criollo es una preparación esencial en la cocina latinoamericana. Combina sabores intensos de ajo, cebolla, ajíes y tomates.
El proceso de sofreír y hervir lentamente los ingredientes permite que se mezclen y realcen sus aromas únicos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ceviche de un sitio amigo.
Sofrito criollo
Ingredientes
10 gramos de Ajos
120 gramos de Cebollas
90 gramos de Ajíes
220 gramos de Tomates
100 gramos de Puré de tomate
1 Hoja de laurel
1 pizca de Pimienta molida
20 gramos de Sal
60 mililitros de Vino jerez
35 mililitros de Aceite vegetal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, comienza pelando y cortando los ajos en brunoise.
Paso 2 : Luego, limpia y corta la cebolla y los ajíes en juliana.
Paso 3 : Retira las semillas de los tomates y córtalos en trozos un poco más grandes.
Paso 4 : En un recipiente de fondo grueso, calienta el aceite a fuego medio.
Paso 5 : Agrega los ajos, la cebolla, los ajíes, los tomates, el puré de tomate, el laurel, la pimienta y la sal, y sofríe durante unos minutos.
Paso 6 : Deja hervir la mezcla durante 10 minutos.
Paso 7 : En otro recipiente, reduce el vino y luego añade esta reducción a la salsa.
Paso 8 : Revuelve bien para integrar todos los sabores y tu salsa está lista para disfrutarla con tus platos favoritos.
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