Desde diversas regiones de Centroamérica y Sudamérica provienen los tamales. En este caso, los cubanos no se han quedado atrás. Su origen gastronómico es una rica fusión de culturas europeas y africanas, de donde surge la idea de esta preparación.
Tienen su origen en una mezcla de influencias europeas y africanas, convirtiéndose en una receta llena de historia y significado en la gastronomía cubana.
Representan la fusión de culturas que ha enriquecido la tradición gastronómica de este país caribeño. ¡Disfrútalos en la compañía de tus seres queridos!
Tamal en hojas
Ingredientes
2 libras de Maíz tierno molido o rallado
½ taza de Agua o leche
1 taza de Puré de tomate
1 libra de Carne de cerdo
¼ libra de Manteca
1 Cebolla
1 Ají verde
3 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Después de moler el maíz o rallarlo, se debe pasar la mezcla por un colador no muy fino con un poco de agua o leche y una cucharada de azúcar previamente disuelta.
Paso 2 : Luego, se sazona con sal, pimienta, ajo machacado y naranja agria, y se sofríe en la manteca.
Paso 3 : En el recipiente donde se sofreía la carne, se añade la cebolla, el ají y el ajo, todos cortados muy finos.
Paso 4 : Se agrega el puré de tomate, se mezcla el maíz con el sofrito, se revuelve bien y se preparan los tamales.
Paso 5 : Se pone un poco de la mezcla dentro de las hojas, se doblan bien y se amarran con un cordel fino.
Paso 6 : Luego, se cocinan en agua hirviendo con sal durante aproximadamente una hora.
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Reseñas de la receta
Preguntas sobre la receta
25 Enero, 2026
¿Con este maíz tan blando, se debe ligar con Maseca o con harina de maíz?
Para que quede más suave, puedes ligar el maíz blando con Maseca o harina de maíz antes de preparar los tamales.
25 Enero, 2026
¿Se debe cocinar la carne antes de agregarla al maíz para hacer tamales?
Sí, es recomendable cocer la carne antes para que quede más suave y segura al comer.
28 Julio, 2025
¿Por qué se agrega azúcar en esta receta de tamal en hojas?
El azúcar equilibra los sabores, suaviza y enriquece el tamal con una leve dulzura, resaltando ingredientes como el tomate y la naranja sin perder su esencia tradicional.
