De muchas regiones de centro américa y sur américa se originan los tamales, en este caso los cubanos no se quedaron atrás y es que su origen gastronómico es rico en cultura europea y africana de donde surgen la idea de esta preparación, además los elementos que lo componen y sabores hacen de estos tamales una verdadera protagonista de las entradas en las mesas de los ciudadanos de la isla
Ingredientes
2 libras de Maíz tierno molido o rallado
½ taza de Agua o leche
1 taza de Puré de tomate
1 libra de Carne de cerdo
¼ libra de Manteca
1 Cebolla
1 Ají verde
3 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Después de molido el maíz o rallado, pasar la mezcla por un colador no muy fino con un poco de agua o leche y una cucharada de azúcar previamente disuelta
Paso 2 : Sazonar con sal, pimienta, ajo machacado y naranja agria y sofreír en la manteca
Paso 3 : En el recipiente donde sofrió la carne, echar la cebolla, el ají, todo cortado muy fino, y los dientes de ajo muy machacados, agregar el puré de tomate, mezclar el maíz con el sofrito, revolver bien y preparar los tamales; echar un poco de la mezcla dentro de las hojas, doblarlas bien y amarrar con un cordel fino
Paso 4 : Cocinar en agua hirviendo con sal durante una hora más o menos
