Desde diversas regiones de Centroamérica y Sudamérica provienen los tamales. En este caso, los cubanos no se han quedado atrás. Su origen gastronómico es una rica fusión de culturas europeas y africanas, de donde surge la idea de esta preparación.
Tienen su origen en una mezcla de influencias europeas y africanas, convirtiéndose en una receta llena de historia y significado en la gastronomía cubana.
Representan la fusión de culturas que ha enriquecido la tradición gastronómica de este país caribeño. ¡Disfrútalos en la compañía de tus seres queridos!
Ingredientes
2 libras de Maíz tierno molido o rallado
½ taza de Agua o leche
1 taza de Puré de tomate
1 libra de Carne de cerdo
¼ libra de Manteca
1 Cebolla
1 Ají verde
3 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Después de moler el maíz o rallarlo, se debe pasar la mezcla por un colador no muy fino con un poco de agua o leche y una cucharada de azúcar previamente disuelta.
Paso 2 : Luego, se sazona con sal, pimienta, ajo machacado y naranja agria, y se sofríe en la manteca.
Paso 3 : En el recipiente donde se sofreía la carne, se añade la cebolla, el ají y el ajo, todos cortados muy finos.
Paso 4 : Se agrega el puré de tomate, se mezcla el maíz con el sofrito, se revuelve bien y se preparan los tamales.
Paso 5 : Se pone un poco de la mezcla dentro de las hojas, se doblan bien y se amarran con un cordel fino.
Paso 6 : Luego, se cocinan en agua hirviendo con sal durante aproximadamente una hora.
