Tartaletas de plátano

El plátano es uno de los ingredientes que acompañan la mesa cubana y en esta ocasión se convierten en unas tartaletas rellenas de un exquisito sofrito de camarones, ideal para iniciar una comida con amigos y familiares. Es una entrada fácil de hacer que ocupa poco tiempo.

Entradas
30 minutos
3 Porciones

Ingredientes

½ Cebolla

½ Pimentón

2 Dientes de ajo

2 Tomates

½ taza de Vino blanco

1 Hoja de laurel

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

400 gramos de Camarones

3 Plátanos

Aceite para freír

1 Ramita de perejil

Preparación

Paso 1 : Pica finamente la cebolla y el pimentón rojo, luego  pelas, cortas y  trituras los dientes de ajo.

Paso 2 : En una olla con agua hirviendo  remojas los tomates 5 min y  dejas enfriar, luego los pelas y los trituras

Paso 3 : En un sartén con aceite bien caliente sofríes las gambas previamente lavadas y peladas con el ajo. Seguidamente,   añades los tomates triturados e incorporas el vino, la hoja de laurel, la sal y la pimienta, dejándolo cocinar por 15 min. Lo retiras del fuego y lo dejas enfriar.

Paso 4 : Pelas los plátanos y córtalos en trozos de 3cm.

Paso 5 : En un sartén con abundante aceite fríes los plátanos hasta que comiencen a tomar color, luego dejas enfriar y  moldéalos en forma de tartaleta con la ayuda de un cuchillo y regresalos al sartén hasta quedar crujientes.

Paso 6 : Para finalizar rellena cada tartaleta de plátano con el sofrito de gambas.