Tartaletas de plátano

El plátano es uno de los ingredientes que acompañan la mesa cubana y en esta ocasión se convierten en unas tartaletas rellenas de un exquisito sofrito de camarones, ideal para iniciar una comida con amigos y familiares. Es una entrada fácil de hacer que ocupa poco tiempo.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 3

Ingredientes

½ cebolla
½ pimentón
2 dientes de ajo
2 tomates
½ taza de vino blanco
1 hoja de laurel
Aceite
Sal
Pimienta
400g de camarones
3 plátanos
Aceite para freír
1 ramita de perejil

Preparación

  1. Pica finamente la cebolla y el pimentón rojo, luego  pelas, cortas y  trituras los dientes de ajo.
  2. En una olla con agua hirviendo  remojas los tomates 5 min y  dejas enfriar, luego los pelas y los trituras
  3. En un sartén con aceite bien caliente sofríes las gambas previamente lavadas y peladas con el ajo. Seguidamente,   añades los tomates triturados e incorporas el vino, la hoja de laurel, la sal y la pimienta, dejándolo cocinar por 15 min. Lo retiras del fuego y lo dejas enfriar.
  4. Pelas los plátanos y córtalos en trozos de 3cm.
  5. En un sartén con abundante aceite fríes los plátanos hasta que comiencen a tomar color, luego dejas enfriar y  moldéalos en forma de tartaleta con la ayuda de un cuchillo y regresalos al sartén hasta quedar crujientes.
  6. Para finalizar rellena cada tartaleta de plátano con el sofrito de gambas.

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