La tortilla con camarones, conocida como tortilla interventora en Cuba, es una exquisitez para ocasiones especiales. Con un proceso meticuloso de preparación que involucra huevos, jamón, guisantes, vino y sofrito criollo, resulta en un plato digno de admirar y saborear.
Para disfrutar de una exquisita tortilla con camarones, es imprescindible batir los huevos con sal y saltear el jamón junto a los guisantes.
No olviden añadir el sofrito criollo y envolver la tortilla con maestría, rellenándola con los ingredientes mencionados. Al servir, decoren con camarones cocidos, espárragos, pimientos y perejil picado, espolvoreando un toque de azúcar por encima.
Ingredientes
12 Huevos
8 Camarones
120 gramos de Jamón
60 gramos de Guisantes
4 Espárragos
60 gramos de Pimientos morrones
60 gramos de Mantequilla
30 gramos de Aceite
120 gramos de Sofrito criollo
30 mililitros de Vino blanco
Perejil picado
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se baten los huevos con un toque de sal en cada tortilla.
Paso 2 : Después, se procede a picar el jamón a la jardinera y saltearlo en mantequilla, agregando los guisantes, el vino y el sofrito criollo.
Paso 3 : En una sartén específica para tortillas, se añade un poco de aceite y se calienta.
Paso 4 : Luego, se vierten los huevos batidos, aproximadamente 3 por tortilla.
Paso 5 : Cuando empiezan a cuajar, se rellena cada tortilla con el sofrito criollo, el jamón y los guisantes, procediendo a envolverlas y dándoles forma ovalada al estilo francés girándolas en la sartén.
Paso 6 : Una vez listas, se sirven las tortillas con un cordón de sofrito por encima y un camarón cocido en cada extremo.
Paso 7 : Se decoran con espárragos, tiras de pimientos y perejil picado, espolvoreando un poco de azúcar por encima.
Paso 8 : Para un toque especial, se puede marcar la tortilla con la rejilla de un hierro caliente.
Paso 9 : Para finalizar, se calienta ron en una sartén, se enciende y se flambea la tortilla al momento de servir, añadiendo así un sabor único y delicioso a este plato tan especial.
