Los tostones, una delicia de la cocina cubana, son trozos de plátano verde fritos y luego aplanados. Sencillos de preparar, son perfectos como acompañamiento o entremés. Una combinación de sabores y texturas que conquistará tu paladar.
Los tostones son un delicioso platillo típico de la cocina latinoamericana.
Se preparan a base de plátanos verdes y su sabor es inigualable.
Son perfectos para acompañar una comida o disfrutar como snack en cualquier momento del día.
Ingredientes
3 Plátanos verdes grandes
½ taza de Aceite de canola
1 cucharilla de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar los tostones cubanos, primero se pelan los plátanos verdes.
Paso 2 : Con la punta de un cuchillo pequeño, se cortan las costuras del plátano desde arriba hasta abajo, normalmente hay tres o cuatro costuras.
Paso 3 : Se inserta la punta del cuchillo bajo una costura y se levanta la cáscara con los dedos hasta que se desprenda.
Paso 4 : Este proceso se repite con todas las costuras.
Paso 5 : Luego, se cortan los plátanos pelados en trozos de una pulgada.
Paso 6 : A continuación, se calienta el aceite en una sartén pesada o de hierro fundido a fuego alto.
Paso 7 : Una vez que el aceite esté caliente, se baja el fuego a medio.
Paso 8 : Utilizando unas pinzas, se colocan cuidadosamente los trozos de plátano en el aceite caliente uno a uno, evitando salpicaduras.
Paso 9 : Se fríen los trozos de plátano por un lado durante aproximadamente un minuto y medio hasta que empiecen a dorarse ligeramente, luego se voltean para freír el otro lado.
Paso 10 : Después de freír ambos lados, se retiran y se colocan en un plato con toallas de papel.
Paso 11 : Si se dispone de una tostonera, se aplasta cada trozo de plátano frito y se coloca en un plato.
Paso 12 : En caso de no tenerla, se puede utilizar una bolsa de papel marrón: se coloca un trozo de plátano en un lado de la bolsa, se dobla la otra mitad sobre él y se presiona con la palma de la mano hasta obtener un círculo de aproximadamente un cuarto de pulgada de grosor.
Paso 13 : Luego, se vuelven a colocar los plátanos aplastados en el aceite caliente y se fríen por ambos lados hasta que estén dorados.
Paso 14 : Se retiran del aceite y se espolvorean con sal, y se sirven inmediatamente.
Paso 15 : Algunas personas prefieren rociar un poco de agua sobre los plátanos después de aplastarlos, dejándolos reposar durante 10 minutos antes de freírlos por segunda vez.
Paso 16 : Esto hace que queden más crujientes y tiernos, pero también puede provocar que el aceite caliente salpique más.
Paso 17 : Finalmente, se salan al gusto y se disfrutan.
