Tostones de plátano

El plátano es un ingrediente principal de la cocina en Cuba. Es utilizado en un sin fin de recetas, y no podía faltar la receta de los tostones o chatinos, una deliciosa entrada de preparación muy sencilla para disfrutar como aperitivo o guarnición.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Cocina Cubana

Ingredientes

4 plátanos verdes grandes
Manteca de cerdo
Sal al gusto

Preparación

  1. En primer lugar, se pelan los plátanos y se cortan en rebanadas de al menos tres centímetros de grosor.
  2. Sin aplastar, se intruducen en un sarten hondo con la grasa de cerdo y se dejan calentar hasta que comiencen a dorarse ligeramente.
  3. Una vez hecho, se sacan del sartén y se colocan en un papel absorbente hasta que enfríen. Posteriormente, se aplastan con una espátula de madera. 
  4. Es necesario culminar el proceso llevándolos de nuevo a la grasa caliente y dejándolos dorar al gusto.
  5. Pueden quedar bien crujuentes o más bien tiernos, según se deseé. Al servir, se espolvoréan con una pizca de sal. 

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