El ajiaco con tasajo es una deliciosa variante de la tradicional receta cubana. La carne se ablanda y se mezcla con viandas en una sabrosa combinación de sabores. Perfecto para compartir en familia y disfrutar de la rica cocina caribeña.
En el hogar de muchas familias, el ajiaco con tasajo es un plato que une tradición y sabor. La combinación de viandas y carne se convierte en un deleite para el paladar.
Prepararlo es un ritual que requiere paciencia y cuidado, pero el resultado final vale la pena.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Cazuela de mondongo de un sitio amigo.
Ajiaco con tasajo
Ingredientes
1 libra de Carne salada
Viandas (yuca, calabaza, plátano, boniato, etc)
6 Dientes de ajo
1 Cebolla
Ají
2 cucharas de Puré de tomate o bija
Pimienta
1 cuchara de Aceite
Orégano
Comino
Laurel
Preparación
Paso 1 : La carne se echa en agua caliente para despojarla un poco de la sal, luego se corta en pedazos.
Paso 2 : En una cazuela se ablanda la carne.
Paso 3 : Se pelan las viandas y se cortan en trozos pequeños, luego se añaden a la carne ablandada y se cubren con agua.
Paso 4 : Se ponen a hervir sin que se ablanden mucho.
Paso 5 : En una sartén, se mezcla el ajo, la cebolla, el ají, el orégano y el laurel con el puré de tomate y el aceite, para sofreírlos y agregarlos a la cazuela con las viandas y la carne.
Paso 6 : Se deja hervir cinco minutos, se apaga la candela y se agrega el comino y la pimienta al gusto.
Paso 7 : Finalmente, se tapa y se deja reposar por cinco minutos antes de servir.
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