Albóndigas

Las albóndigas son un plato popular en muchas culturas. Se preparan con carne molida, pan rallado, huevo, ajo y hierbas. Se cocinan en una salsa de tomate con cebolla y especias. Es un platillo reconfortante que se puede servir con arroz o pasta. Delicioso y fácil de hacer.

Las albóndigas son un platillo reconfortante y versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias culinarias.

Su origen se remonta a la cocina española, pero han sido adoptadas y adaptadas en diversas culturas alrededor del mundo.

Se pueden disfrutar acompañadas de una salsa de tomate casera, con pasta, arroz o simplemente solas como aperitivo.

Albóndigas

Plato Principal
8 Porciones

Ingredientes

1 ½ libra de Carne de cerdo molida

6 Dientes de ajo

1 Cebolla grande

4 Tomates maduros

1 Ramito de perejil

1 Pedazo de pan blanco

1 taza de Leche

Jugo de una naranja agria

1 pizca de Sal

1 pizca de Comino molido y de azafrán tostado

Hojas de cilantro

1 pizca de Colorante

4 cucharas de Vinagre

1 Yema de huevo

6 cucharas de Manteca

¼ taza de Agua

Preparación

Paso 1 : La carne de cerdo molida se coloca en una fuente y se le añaden los dientes de ajos machacados, la cebolla, los tomates y el perejil, todo finamente picado.

Paso 2 : Se mezcla todo bien y se agrega el pan previamente mojado en leche y bien exprimido.

Paso 3 : A continuación, se añade el zumo de naranja agria o de limón, la sal, el comino, el cilantro picado y dos cucharadas de manteca, y se mezcla de forma homogénea.

Paso 4 : Por otro lado, en una sartén se prepara un mojo con un poco de grasa, los ajos restantes machacados, una pizca de sal, comino y azafrán tostado.

Paso 5 : Una vez los ajos estén dorados, se agrega el agua y se deja hervir brevemente.

Paso 6 : Se procede a formar las albóndigas con la masa de carne y se colocan en el caldo, cocinándolas durante 15 minutos a fuego medio.

Paso 7 : Para cuajar el caldo, se agrega la yema de huevo diluida en vinagre.

Paso 8 : Finalmente, el plato se sirve caliente para disfrutarlo en su máximo esplendor.