El Aporreao de Tasajo es un plato tradicional cubano que combina la textura del tasajo desmenuzado con una exquisita salsa de tomate y aromáticas. Se sirve acompañado de boniato hervido, creando una combinación de sabores y aromas únicos.
El Aporreao de Tasajo es un plato tradicional cubano que combina la textura del tasajo desmenuzado con una exquisita salsa de tomate y aromáticas.
Se sirve acompañado de boniato hervido, creando una combinación de sabores y aromas únicos.
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Aporreao de Tasajo
Ingredientes
2 libras de Tasajo
4 Tomates
4 Dientes de ajos
2 Cebollas
1 taza de Vino seco
½ taza de Caldo
1 taza de Salsa de tomate
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Orégano
Comino
Perejil
Preparación
Paso 1 : El tasajo se corta en trozos medianos y se lava antes de remojarlo en agua durante toda la noche.
Paso 2 : Posteriormente, se cambia el agua y se hierve en una olla de presión a fuego medio.
Paso 3 : Después de 15 minutos, se vuelve a cambiar el agua y se deja cocinar hasta que esté blandito.
Paso 4 : Una vez listo, se deja enfriar y se procede a deshilacharlo.
Paso 5 : En una sartén caliente, se añade ajo machacado, pimiento cortado, tomate en dados y cebolla en juliana para preparar un sofrito.
Paso 6 : Cuando esté listo, se agrega la carne deshilachada, vino seco y salsa de tomate.
Paso 7 : Se deja cocinar a fuego bajo unos minutos más hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
Paso 8 : Mientras tanto, se prepara el boniato lavándolo, pelándolo y cortándolo en trozos medianos.
Paso 9 : Se hierve en agua con un poco de sal hasta que esté blandito, se escurre y se reserva.
Paso 10 : Para servir, se coloca el tasajo deshilachado sobre una base de arroz blanco y se acompaña con el puré de boniato hervido.
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