Una receta tradicional y reconfortante que combina el sabor de los camarones con un arroz jugoso y lleno de sabor. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
El arroz asopado de camarones es un plato exquisito que combina la frescura del mar con la suavidad del arroz, creando una combinación perfecta de sabores y texturas.
Su elaboración requiere paciencia y amor por la cocina, pero el resultado final vale la pena.
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Arroz Asopado de Camarones
Ingredientes
500 gramos de Camarones
2 tazas de Arroz
1 Cebolla
½ Pimiento rojo
1 cuchara de Ajo machacado
1 cucharilla de Pimentón dulce
1 cucharilla de Comino
50 mililitros de Aceite
50 mililitros de Vino seco
3 Granos de pimientas
2 Hojas de laurel
25 gramos de Mantequilla
1 Cebolla blanca picada
Cáscaras de camarones
Trozos de pescado
1 Tallo de apio
1 Chirivía
Tallos de perejil
2 litros de Agua
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, comienza calentando la mantequilla en una olla grande y agrega las pimientas y las hojas de laurel.
Paso 2 : A continuación, se debe sofreír la cebolla, el apio, la chirivía, el ajo, las cáscaras de mariscos y los trozos de pescado en la misma olla.
Paso 3 : Agrega los tallos de perejil y cilantro, luego vierte el vino y el agua para cocinar a fuego medio durante 25 minutos y preparar el fumet.
Paso 4 : Mientras tanto, en una sartén aparte, sofríe los camarones y déjalos reservados.
Paso 5 : En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y añade la cebolla, el pimiento, el ajo y un poco de vino.
Paso 6 : Incorpora los camarones, el caldo, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.
Paso 7 : A continuación, agrega el arroz y cocina lentamente añadiendo caldo de a poco.
Paso 8 : Una vez que el arroz esté casi listo, agrega más caldo y cocina hasta obtener una consistencia cremosa y al punto.
Paso 9 : Por último, incorpora los camarones reservados y deja reposar antes de servir.
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