Un platillo tradicional y reconfortante que combina el sabor del bacalao con el arroz de grano largo en una mezcla de ingredientes frescos y aromáticos. Perfecto para disfrutar en familia en cualquier ocasión especial.
El arroz con bacalao es un plato de la cocina mediterránea que destaca por su sabor lleno de matices y su textura reconfortante.
La combinación de bacalao desmigado con sofrito de cebolla, pimiento, ajo y perejil, junto con un toque de salsa de tomate y vino blanco, crea una sinfonía de sabores inolvidable.
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Arroz con bacalao
Ingredientes
½ kilogramo de Bacalao
½ taza de Aceite de oliva
1 Cebolla
1 Pimiento verde
½ taza de Perejil picado
6 Dientes de ajo
¾ taza de Salsa de tomate
1 Hoja de laurel
½ litro de Agua
¼ litro de Vino blanco
½ kilogramo de Arroz de grano largo
Preparación
Paso 1 : El bacalao se remoja en agua por un par de horas para cubrirlo.
Paso 2 : Después, se desmenuza en pedazos grandes y se sofríe en aceite caliente.
Paso 3 : Luego, se muele la cebolla, el pimiento, el perejil y los ajos pelados y se agregan al bacalao junto con el tomate picado (si se están utilizando tomates frescos, estos deben picarse en trozos pequeños y sin semillas).
Paso 4 : Se añade el vino y se deja hervir durante 2 o 3 minutos.
Paso 5 : Posteriormente, se añaden 2 tazas del agua en la que se remojó el bacalao; una vez que empiece a hervir, se agrega el arroz previamente limpiado y lavado, si es necesario.
Paso 6 : Se cocina tapado a fuego medio hasta que el grano se abra y el arroz comience a secarse.
Paso 7 : Luego se reduce el fuego y se cocina durante 5 a 10 minutos a fuego lento con la olla tapada.
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