Arroz con maíz

Es de los más preferidos entre los comensales cubanos; en su preparación destaca el arroz de estilo valenciano, usado en paellas; pero en el plato antillano se aplica el achiote petróleo para su coloración amarilla, no azafrán, como en aquel.

Si bien este plato es de los más típicos y que se come con mucha frecuencia en la isla, su influencia tiene que ver con el periodo de colonización española, quienes además del idioma, proporcionaron este rico plato que genera pasiones entre los cubanos.

Es un platillo muy similar al congrí, se preparan en vez de con frijoles rojos con frijoles negros y arroz. Se creen que son provenientes del áfrica y es una de las comidas típicas que mejor habla de cuba. En algunos casos se presentan por separado el arroz y los frijoles negros.

El arroz imperial cubano es el resultado de combinar diferentes tipos de carnes aderezado con mayonesa y otros ingredientes que hacen lucir a este plato, como una majestuosa y rica fortaleza que solo caerá con el apetito de quien desee devorarla.

Una gastronomía con una clara y marcada fusión de varias culturas y con un origen bastante remoto que el día de hoy aportan uno de los platos más característicos de la isla como lo es el congrí oriental.

Entre muchos otros platos típicos de Cuba, está la preparación de un plato que mezcla el arroz y los frijoles, una combinación que está ligada a los orígenes mestizos de Cuba. Las combinaciones que genera son tan distinguidas y deliciosas que dejarán huella en las papilas gustativas y en la memoria olfativa de los comensales más exigentes.

El congrí es uno de los platillos más representativos de Cuba. Existen muchas variedades, pero los dos ingredientes principales que lo componen son el arroz blanco y los frijoles.  La palabra congrí proviene del vocablo haitiano “kongo”, que significa frijol, y de “ri”, que probablemente fue una contracción de “rice”, arroz en inglés.