El Arroz con mariscos es un plato clásico de la costa cubana, una mezcla de sabores marinos que deleitan el paladar. Con camarones, langosta, pescado y moluscos, esta preparación enriquecida con azafrán, pimentón y limón nos transporta a la brisa del mar en cada bocado.
Se disfrutan los sabores del mar en este exquisito plato de arroz con mariscos. Los langostinos y mejillones se combinan perfectamente con el arroz y las especias.
Un plato que deleitará a todos en la mesa.
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Arroz con mariscos
Ingredientes
350 gramos de Arroz
180 gramos de Fietes de pescado
180 gramos de Camarones
180 gramos de Langosta
4 Muelas cocidas de cangrejo
30 gramos de Mejillones en conserva
30 gramos de Berberechos en conserva
30 gramos de Almejas en conserva
230 gramos de Sofrito criollo
60 mililitros de Aceite
30 mililitros de Jugo de limón
1 pizca de Pimentón dulce
1 pizca de Pimienta molida
1 Hoja de laurel
15 mililitros de Brandy
1 pizca de Azafrán
60 mililitros de Vino jerez
1 pizca de Sal
5 gramos de Perejil picado
400 mililitros de Caldo de pescado
40 gramos de Guisantes verdes
60 gramos de Pimientos morrones
2 Huevos duros
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, comienza pelando los camarones y la langosta crudos, y córtalos en cuadros.
Paso 2 : Luego, sazónalos con sal y pimienta.
Paso 3 : En una sartén con aceite caliente, saltea los mariscos y flambea con brandy o ron, reduciendo la mezcla.
Paso 4 : Incorpora el arroz limpio y sofríelo junto con los mariscos.
Paso 5 : Cuando empiece a hervir, añade el pimentón, el caldo de pescado, el azafrán triturado, el laurel y la sal.
Paso 6 : Agrega los moluscos y el pescado por partes, sazonándolos con limón, pimienta, aceite y perejil picado.
Paso 7 : Coloca la preparación en el horno, previamente precalentado, por aproximadamente 20 minutos con la cazuela tapada.
Paso 8 : Al pasar este tiempo, destapa la cazuela, añade un toque de vino y vuelve a tapar, dejando reposar por 2 minutos.
Paso 9 : Finalmente, decora con las muelas de cangrejo, guisantes, pimientos morrones, huevos cocidos y más perejil picado.
Paso 10 : Disfruta de este exquisito plato marinero después de seguir estos sencillos pasos.
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