Arroz con pescado

Un tipo de pescado guisado el cual se acompaña con un arroz hecho a base del caldo que surge de la preparación inicial, sin duda un platillo del caribe digno de copiar, y te presentamos hoy mismo la receta para que deleites a tus inivtados

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

2 lb de arroz
2 lb de masa de pescado
6 tazas de caldo, preferiblemente de pescado
4 cucharadas de grasa
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 ají grande
1 limón
3 cucharadas de harina de castilla
1 ramita de perejil
3 cucharadas de puré de tomate
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bijol
Una pizca de pimienta
Pimientos morrones (opcional)

Preparación

  1. Adobar el pescado con dos o tres horas de anticipación con sal, pimienta y limón
  2. Sofreír cebolla, ajo y ají picaditos y después añadir el puré de tomate, parte de los pimientos morrones y perejil picadito; pasar las ruedas de pescado por harina e incorporar al sofrito, sacarlas y ponerlas aparte
  3. Mezclar el sofrito que quedó que quedó con el caldo y poner al fuego, colorearlo con bijol, hervir un poco y agregar el arroz, revolver y cocinar hasta que haya perdido casi todo el líquido
  4. Añadir el pescado, preferiblemente en ruedas, colocadas encima del arroz y acabar de cocinar, adornar con el resto de los pimientos

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