Arroz con pollito a la chorrera

El delicioso Arroz con pollo a la chorrera es una explosión de sabores tradicionales. Preparado con mimo y paciencia, este plato cubano combina el dorado del pollo con el aroma del azafrán y la textura del arroz.

Plato Principal
1 hora
Hervido
6 Porciones

Para preparar Arroz con pollito a la chorrera, se debe cortar el pollo en cuartos u octavos y sazonarlo con sal y pimienta.

Luego, dorarlo en aceite caliente junto al jamón y las especias. Después, se añade el arroz dorado al caldo hirviendo y se lleva al horno para terminar la cocción.

Al final, se agrega vino, cerveza y se decora con pimientos, huevo duro, petit-pois, espárragos y perejil picado.

Ingredientes

300 gramos de Arroz

1 kilogramo de Pollo

90 mililitros de Aceite

200 gramos de Sofrito criollo

1 pizca de Comino molido

1 pizca de Orégano molido

1 pizca de Pimienta molida

60 gramos de Jamón

30 mililitros de Vino jerez

500 mililitros de Caldo de pollo

200 mililitros de Cerveza

1 Puntas de espárragos

2 Huevos duros

60 gramos de Petit-pois

60 gramos de Pimientos morrones

4 gramos de Perejil picado

1 pizca de Azafrán

12 gramos de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, lo primero que debes hacer es cortar el pollo en cuartos u octavos y sazonarlo con sal y pimienta.

Paso 2 : Luego, puedes dorarlo en la mitad del aceite caliente y añadir el jamón cortado a la jardinera para sofreírlo.

Paso 3 : Después, es momento de agregar las especias, el sofrito criollo y el caldo a la preparación y llevar a ebullición.

Paso 4 : Mientras tanto, en una sartén aparte, puedes saltear el arroz con la otra mitad del aceite hasta que dore un poco.

Paso 5 : Una vez listo, mezcla el arroz dorado con el caldo hirviendo y coloca la preparación en el horno precalentado a 180 ºC, con la olla tapada, por aproximadamente 20 minutos.

Paso 6 : Luego, saca la olla del horno y rocía el vino, tapando por un minuto.

Paso 7 : Posteriormente, añade la cerveza y deja reposar por 3 minutos más.

Paso 8 : Para servir, decora el plato con los pimientos, huevo duro, petit-pois, puntas de espárragos y perejil picado.

Paso 9 : Se recomienda servirlo de inmediato para que llegue muy jugoso a la mesa y si es posible, prepararlo en una cazuela de barro para una presentación aún más especial.