Arroz con pollo

Definitivamente este arroz a la chorrera debe ser un plato digno de servir en las celebraciones de la nación caribeña, lleva muchos componentes que lo hacen gustoso, especialmente el toque que le aporta la cerveza, sin duda alguna hoy sorprenderás a la familia con esta receta

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

2 lb de arroz
4 piezas de pollo
4 dientes de ajo
1 cebolla
2 ajíes (pimientos)
1 hoja de laurel
2 cucharadas de puré de tomate
½ taza de vino seco o cerveza
3 pimientos morrones (opcional)
4 cucharadas de grasa
1 cucharadita de sal
6 tazas de agua
Una pizca de pimienta
Petit-pois (opcional)
1 cucharadita de bijol o azafrán

Preparación

  1. Adobar el pollo con dos o tres horas de anticipación, polvorear la sal y frotar el ajo machacado
  2. Sofreír ligeramente la cebolla picadita y el resto de los ajos, agregarle el puré de tomate, el ají picadito y la hoja de laurel
  3. A este sofrito se le incorporan los pedazos de pollo dorados por ambos lados, agregar el arroz crudo y lavado, vino o cerveza y el petit-pois con una parte de los pimientos morrones
  4. Echar el agua a la que antes se le ha puesto el bijol o azafrán. Tapar y dejar hervir a fuego vivo hasta que esté casi seco
  5. Después, apagar la llama y dejar bien tapado hasta que acabe de secarse.
  6. Servir adornado con el resto de los pimientos morrones

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