Otro plato muy concurrido en las mesas de la isla es el arroz con pollo, es muy común servirlo acompañado de plátano frito o pan, se sirve bien caliente, y es plato principal por excelencia, he aquí la receta para que hagas de tus celebraciones un festín muy cubano
Ingredientes
2 libras de Arroz
4 Porciones de pollo
2 cucharas de Aceite
2 Cebollas
1 Ramita de perejil
1 Ají grande
2 Dientes de ajo
5 Tomates pequeños
1 taza de Vino seco
1 cucharilla de Sal
6 tazas de Caldo (cuadritos)
1 cucharilla de Colorante
½ cucharilla de Comino molido
¼ cucharilla de Pimienta molida
3 Pimientos asados
1 Cerveza
1 Limón verde
1 taza de Petit- pois
Preparación
Paso 1 : Lavar y cortar el pollo en octavos, dorar en aceite caliente y sacar
Paso 2 : En ese mismo aceite, hacer un sofrito con cebolla y ají picados, perejil, dientes de ajo, y tomates desmenuzados sin semilla
Paso 3 : Poner el pollo a que se impregne bien de sofrito, añadir el caldo y dejar hervir unos minutos para que empiece a ablandarse
Paso 4 : Agregar vino seco, sal, colorante, comino, pimienta molida y el agua de los pimientos asados, echar el arroz lavado y revolver bien
Paso 5 : Añadir las tres cuartas parte de la cerveza, el zumo del limón y los petit-pois, es el momento de corregir la sal
Paso 6 : Cocinar unos quince minutos, agregar la cerveza restante y si parece que se va a secar, añadir algo más de vino seco
Paso 7 : Dejar a fuego bajísimo hasta que se esponje
Paso 8 : Al servir, adornar con tiras de pimientos asados
