Inicio » Recetas » Plato Principal » Arroz frito

Arroz frito

Plato Principal

El arroz nunca falta en las mesas de las familias cubanas, como acompañante de carnes y pescado; pero el arroz frito se ha convertido en un delicioso plato principal, cuya elaboración queda en la imaginación y en las manos de los cocineros.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

3 tazas de arroz
2 ½ de agua
3 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo
1 cucharadita de raíz de jengibre fresco o seco rallado
1 lb de carne de puerco ahumada, jamón, jamonada, butifarras, mariscos, pescado y otras que quieras añadirle
6 huevos cocinados en tortillas finitas
3 ó 4 cucharadas de salsa de soja
2 tazas de col cruda cortada en julianas
2 tazas de cebollín

Preparación

  1. Cocina el arroz sin sal ni grasa de modo que quede desgranado, puedes hacerlo el día anterior.
  2. Bate los huevos junto con la salsa de soja y una cucharada de caldo de pollo.
  3. En una satén agrega una cucharada de aceite y añades los huevos para hacer una panqueque, que al enfriarse la cortarás en pedacitos o tiras finas.
  4. Añade más aceite a la sartén. Saltea la cebolla y la zanahoria hasta que queden transparentes. Agrega el ajo evitando que se queme.
  5. Si vas a usar mariscos, pescados o pollo, cocínalos primero y luego córtalos en tiras finas o pedacitos.
  6. Lo mismo debes hacer con la carne de puerco, jamón o jamonada.
  7. Corta la col cruda en julianas y también otros vegetales como pimientos.
  8. Calienta el aceite, que no sea de oliva, sofríe los dientes de ajo machacados y cuando se doren añades el arroz y comienza a revolver.
  9. Poco a poco añades los restantes ingredientes, en el mismo orden que aparecen en la receta, y sigues revolviendo.
  10. La raíz de jengibre la rallas directamente sobre el arroz, por último añades los cebollinos.
  11. Se sirve caliente acompañado de salsa de soja adicional para que cada comensal le añada a su gusto.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Facebook Twitter
También le pueden interesar estas recetas

Pollo adobado y frito a la criolla

Pollo frito

Vieja ropa

Conejo frito a la miel

Torrejitas

Arroz con pollo a la chorrera

Algunas noticias relacionadas con Arroz frito

El arroz con huevo cubano, una herencia española

Si bien este plato es de los más típicos y que se come con mucha frecuencia en la isla, su influencia tiene que ver con el periodo de colonización española, quienes además del idioma, proporcionaron este rico plato que genera pasiones entre los cubanos.

Arroz con Pollo a la Cubana, culinaria autóctona en grande

Es de los más preferidos entre los comensales cubanos; en su preparación destaca el arroz de estilo valenciano, usado en paellas; pero en el plato antillano se aplica el achiote petróleo para su coloración amarilla, no azafrán, como en aquel.

Con Ropa Vieja nos vamos a Cuba y... ¡buen provecho!

Ropa Vieja es el plato típico cubano, emblemático, tradicional y  representativo de la Antilla Mayor. Nombre y aspecto se relacionan. ¿Origen? Algo misterioso; algunos, sin referencia histórica, creen que llegó desde Islas Canarias, se adaptó y tomó vida propia.

Cultura y comida en la isla de Cuba

Cuba es internacionalmente conocida por sus raíces, sus tradiciones y su hermosa cultura. Como en muchos países, uno de los elementos más representativos de la forma de vivir y pensar del cubano, es su comida. La gastronomía cubana no solamente es en sí misma un atractivo turístico, si no que es reconocida de forma internacional.  Es un legado de historia e identidad nacional. Es una parte imprescindible de su cultura.

Ropa vieja: el plato con más leyendas

Las comidas típicas que se conocen en la isla de cuba son las siguientes: ropa vieja, arroz blanco y huevo frito, arroz congrí, moros y cristianos, fufú de plátanos con chicharrones, arroz con pollo, sándwich cubano y plátanos maduros fritos.

Influencia de China en la gastronomía cubana

Se dice que la comida cubana es una mezcla de la tradición de los aborígenes indocubanos, la influencia de la conquista española y el legado de los esclavos negros. Sin embargo, un elemento importante que pocas veces es tomado en cuenta, es el aporte que la comunidad china llevó a la isla con las grandes inmigraciones de trabajadores asiáticos que asimilaron bien la cultura gastronómica de la isla, al mismo tiempo que contribuyeron con sus técnicas y hortalizas.

Vaca Frita, sazón de la carne con especial toque cubano

Es considerada indispensable, de fácil elaboración, con sabor y textura singulares por ser sabrosa para todo paladar. Se ha hecho tradición advertir que existen diferencias entre la Vaca Frita y la Ropa Vieja, pero ambas… ¡pura cubanidad!